Hmm bloemkool. Ben je dol op de veggie, maar kan je de geur ervan niet verdragen? Wij ook niet. Hier leest u hoe u die stank kunt verminderen.
Bloemkool en soortgelijke groenten, zoals broccoli en kool, moeten regelmatig worden gegeten. Bloemkool zit boordevol vitamine B, vitamine K, omega-3 vetzuren, vitamine C en kalium.
Het kan kanker helpen voorkomen, het risico op obesitas en diabetes verminderen, helpen bij de spijsvertering en het risico op hart- en vaatziekten verminderen. Het is niet alleen gezond, het is ook heerlijk... als je voorbij de stinkende geur kunt komen die vrijkomt tijdens het koken!
Waarom ruikt bloemkool?
Ten eerste heeft rauwe bloemkool geen geur, alleen gekookte bloemkool wel. De reden? Bloemkool bevat zwavelverbindingen die van nature onaangenaam ruiken en die tijdens het koken naar buiten komen. Hierdoor zul je de geur nooit volledig kunnen elimineren, maar je kunt hem wel minimaliseren.
Kooktips voor bloemkool
De beste manier om bloemkool te koken is door hem te stomen of te sauteren. Stoom 5 minuten (voor kleine roosjes) tot 15 minuten (voor een hele krop). Als je ervoor kiest om te sauteren, voeg dan een beetje olijfolie en wat kruiden toe en bak tot ze knapperig zijn, ongeveer 5 minuten.
Hoe je je bloemkool ook kookt, kook hem nooit te gaar. Het verwijdert niet alleen kostbare voedingsstoffen uit uw maaltijd, het te gaar koken helpt ook om de onaangename geur te creëren. Niemand houdt van stinkende, papperige bloemkool!
Hoe de geur te verminderen?
We noemden al de belangrijkste manier om de geur te verminderen, door de bloemkool niet te gaar te laten worden. Er zijn nog een paar andere trucs die ook kunnen helpen:
- Voeg bij het koken van bloemkool een paar sneetjes brood aan het water toe.
- Houd het wit door er tijdens het koken een paar eetlepels citroensap aan toe te voegen.
- Voeg een eetlepel azijn toe aan het water - dit helpt ook om het wit te houden.
- Voeg een laurierblad of extract, zoals vanille of hazelnoot, toe aan het water om de geur te maskeren.
- Vermijd het koken in een aluminium of ijzeren pan.
Als u toch een stinkend diner krijgt, kunt u er zeker van zijn dat het niet zal smaken zoals het ruikt. Open de ramen, steek een paar kaarsen aan en spuit wat luchtverfrisser om de geur te maskeren.
Onze beste bloemkoolrecepten
- Geniet op een gezonde manier van Alfredo-saus met romige bloemkool Alfredo saus.
- Ga hiermee vegetarisch bloemkool couscous met gekarameliseerde uien, kersen & geitenkaas.
- Ga hier pittig mee Sriracha gebakken bloemkool met koele yoghurtdipsaus.
- En onze persoonlijke favoriet: Gepureerde geroosterde bloemkool en jalapeño.
Meer keukenproblemen
In een augurk: wat te doen met een droge cake?
In een augurk: hoe klonterige jus te repareren?
In een augurk: Hoe rubberachtige aardappelpuree te vermijden?
