Maakt 6-8 porties
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Staande (of Chillende) Tijd: 2-8 uur
Bak tijd: 2 uur, 15 minuten
Ingrediënten:
2 eetlepels. olijfolie
2 eetlepels. gehakte verse rozemarijnblaadjes, of 1 tl. gedroogde rozemarijn
1 1/2 eetl. koosjer zout
1 1/2 eetlepel venkelzaad, of 1 1/2 theelepel. gemalen venkel
2 theel. peper
2 theel. verse gehakte salie, of 1 tl. gedroogde salie
2 theel. verse gehakte tijm, of 1 1/2 theelepel. gedroogde tijm
2 theel. paprika
1 theelepel. gemalen rode peper, optioneel, afhankelijk van hoeveel warmte je wilt
1 theelepel. gemalen koriander
1/2 theel. gemalen piment
6 pond. varkensribben
3 eetl. balsamico azijn
Routebeschrijving:
1. Meng in een kleine kom olijfolie, rozemarijn, zout, venkelzaad, peper, salie, tijm, paprika, rode peper, koriander en piment.
2. Wrijf kruidenpasta over de ribben en laat 2 uur op kamertemperatuur staan, of zet een nacht in de koelkast.
3. Verwarm de oven voor op 325 graden F.
4. Leg de ribben op een grote, omrande bakplaat of braadpan, met de vleeskant naar boven.
5. Rooster de ribben onbedekt gedurende 2 uur of tot ze gaar zijn.
6. Verwarm de grill voor. Borstel de vlezige kant van de ribben met balsamico-azijn en rooster ze ongeveer 2 minuten van het vuur tot ze bruin zijn.
7. Laat 5 minuten staan, snij dan tussen de ribben of serveer in plakken.
Tip: U kunt dit glazuur gebruiken op varkenskoteletten, lamskoteletten en stukken kip.
>> Ontvang onze favoriete Italiaanse recepten, reistips, inrichting, stijl en meer!
