Soms kunnen we in een handomdraai heerlijk eten, maar soms moeten we ook uren koken. Dit heerlijke kipgerecht gekookt in rode wijn en champignons is het lange wachten waard!
Verwant verhaal. Rachael Ray heeft zojuist een gemakkelijke balsamico-kippenmarinade gedeeld die onze barbecuesaus volledig vervangt
Onze dagelijkse keuken bevat altijd snelle recepten. Snel, simpel en lekker. Maar als we genoeg tijd over hebben, waarom zou u dan niet een heerlijk gerecht voor het gezin bereiden dat wat meer tijd kost? Deze in rode wijn en champignons gegaarde kip is zeker de moeite en tijd waard!
Rode wijn kip en champignons recept
Serveert 4
Ingrediënten:
- 1/2 kop gedroogde champignons
- Olijfolie
- 3 ons pancetta (of spek), in blokjes gesneden
- 8 kipdelen, naar keuze
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 grote ui, grof gesnipperd
- 2 kopjes rode wijn
- 1 kop kippenbouillon
- 1/2 kopje water, gebruikt voor het weken van de champignons
- 4 verse laurierblaadjes
- Verse of gedroogde tijm
- Gedroogde oregano
- Zout
- Peper
Routebeschrijving:
- Week de champignons in een middelgrote kom in water. Laat het een uur staan. Als de tijd verstreken is, giet je de champignons af, maar bewaar je het water. Knijp de paddenstoelen licht uit om overtollig water te verwijderen. Zet ze opzij.
- Rooster de pancetta op middelhoog vuur in een pan met olijfolie. Als het geroosterd is, breng je het over naar een container.
- Bak in dezelfde pan de stukjes kip bruin. Wanneer ze bruin zijn, breng ze over naar een container.
- Gebruik nog steeds dezelfde pan en fruit de knoflook en uien ongeveer 1 minuut.
- Houd het vuur middelhoog en leg de kip en de pancetta terug. Samen 5 minuten koken.
- Voeg de rode wijn, de bouillon, het water voor het weken van de champignons, laurierblaadjes, tijm, oregano, zout en peper toe.
- Laat het koken en laat op laag vuur 1-1 / 2 tot 2 uur sudderen of tot de saus met de helft is ingekookt.
Meer recepten met rode wijn
Rode wijn risotto met kokkels recept
Zalm met rode wijn porcinisaus recept
Rode wijn fudgesicles recept
