Meatless Monday: Geroosterde aardappelpartjes met vegan rozemarijn aioli – SheKnows

Geroosterde aardappelen als bijgerecht is een smakelijke stand-by. Voeg een smaakvolle, veganistische aiolisaus toe en ze veranderen in een geweldig bijgerecht!

Verwant verhaal. Martha Stewart heeft zojuist een romige broccolicurry gedeeld die je dit najaar zult herhalen

Aardappelen hoeven niet saai of gebakken te zijn. Probeer voor een Meatless Monday-kant dit recept voor geroosterde aardappelpartjes met veganistische rozemarijnaioli. Aioli is een smakelijke saus die meestal wordt gemaakt met een rauw ei. We hebben het omgedraaid om er een lekkere vegan dip van te maken door het ei weg te laten. De combinatie van geroosterde aardappelen en rozemarijnaioli staat misschien wel centraal tijdens het diner!

Geroosterde aardappelen met vegan rozemarijn aioli recept

Serveert 2-3

Ingrediënten:

Voor de aardappelen

• 2 grote roodbruine aardappelen, schoongemaakt en in lange parten gesneden (met schil)
• 1/4 theelepel zout
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
• 1 eetlepel olijfolie

Voor de aioli

• 1/2 kop bereide mayonaise in veganistische stijl
click fraud protection
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 1/4 theelepel zout
• 1-2 eetlepels citroensap
• 2 theelepels verse rozemarijn
• Olijfolie, naar smaak

Routebeschrijving:

1. Verwarm je oven voor op 375 graden F.
2. Leg de aardappelpartjes op een bakplaat zodat ze elkaar niet raken en bestrijk ze rondom met 1 eetlepel olijfolie.
3. Bestrooi ze met zout en gemalen zwarte peper en bak ze ongeveer 30 minuten, keer ze halverwege de kooktijd om.
4. Terwijl de aardappelen aan het roosteren zijn, bereidt u de aioli. Leg eerst de gehakte knoflook op een snijplank en bestrooi deze met het zout. Gebruik de achterkant van een mes om de knoflook en het zout samen te pureren tot er een pasta ontstaat.
5. Doe de vegan mayonaise, knoflookpasta, 1 eetlepel citroensap en de rozemarijn in een keukenmachine. Mixen tot een gladde substantie. Proef de aioli en voeg indien nodig meer citroensap toe, en overweeg om er een beetje olijfolie door te sprenkelen.
6. Blijf mixen tot het gecombineerd is.
7. Serveer de warme aardappelpartjes met de aioli.

Duik in iets lekkers!

Meer Meatless Monday-recepten

Salade van gegrilde andijvie en peer met honingvinaigrette
Pittige tofu-taco's
Tempeh met sesamkorst en citroenachtige groenten