Biefstuk op de grill is een goede keuze op deze hete zomeravonden. Een dry rub maakt het nog makkelijker. Slechts een paar kruiden en specerijen en je biefstuk is binnen 30 minuten klaar om te eten.
Biefstuk kan een geweldige keuze zijn voor het diner. Tussen alle verschillende snitten, van ribeye tot T-Bone tot New York Strip tot alle verschillende manieren om het vlees te bereiden, zou je elke avond van de week biefstuk kunnen hebben en nooit twee keer hetzelfde hebben.
Maar biefstuk kan intimiderend zijn; je wilt er zeker van zijn dat het een goede marinade of droge rub heeft en dan is er het hele debat over hoe lang het moet koken. Ik hou van mijn steak medium rood. Het probleem waar ik echter steeds tegenaan liep, was hoe je de biefstuk kookt zodat hij van binnen medium rood is en niet krokant aan de buitenkant? Blijkt dat het vrij eenvoudig is - houd de vlam op medium en zorg ervoor dat je hem een paar keer omdraait. Op die manier is het van buiten lekker krokant en van binnen perfect mals. En als je haast hebt, zoals ik vaak ben, is er niets beter dan een droge wrijving. Gooi gewoon wat van je favoriete kruiden en specerijen bij elkaar, wrijf het over het vlees, grill en je hebt een heerlijke biefstuk waarvan iedereen zal denken dat je die in een vijfsterrenrestaurant hebt gekregen.
Biefstuk met bruine suiker
Ingrediënten
- 1 kopje bruine suiker
- 1/4 kop paprika
- 1/4 kopje koosjer zout
- 1/8 – 1/4 kop gemalen zwarte peper (afhankelijk van hoe pittig je het lekker vindt)
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 4 (8 ons) steaks
Routebeschrijving
- Verwarm de grill voor op 450 graden F.
- Breng de steaks op kamertemperatuur.
- Meng de eerste vijf ingrediënten door elkaar (door de knoflook heen). Wrijf en druk het suikermengsel over elke steak.
- Smeer de grill in met olijfolie zodat de steaks niet blijven plakken. Leg elke steak op de grill en bak tot de gewenste gaarheid, ongeveer 5 minuten per kant voor medium rare. Leg de steaks op een schaal en laat ze vijf minuten staan. Serveer met je favoriete groente of salade.
Andere Steak Recepten
Porcini paddestoel steak rub
In rode wijn gemarineerde zijsteak
T-bone steak met gekarameliseerde korst
