Skillet butternut squash lasagne is het gemakkelijkste comfortvoedsel van dit najaar - SheKnows

Ik hou van niets meer in de herfst dan pompoen. Soepen, stoofschotels, geroosterd of in salades, deze groente is mijn favoriete ingrediënt geworden als het weer afkoelt. Ik besloot deze lekkere, lichtzoete pompoen te gebruiken om een ​​stevige vulling te maken voor op de herfst geïnspireerde lasagne, maar zonder al het gedoe dat traditionele lasagne kan zijn.

Verwant verhaal. Giada De Laurentiis heeft zojuist een herfstijsje gedeeld waar we van aan het kwijlen zijn

Ik heb gewone noedels verwisseld voor no-boil noedels om de tijd in de keuken laag te houden, aangezien deze vanzelf gaar worden in de saus waarin ze gebakken zijn. Leg ze in een koekenpan met in blokjes gesneden pompoen, spinazie, veel kaas en een rijke, romige Alfredo-saus voor een snelle draai aan lasagne. De pompoen voegt een lichtzoete smaak toe met de Alfredo-saus en past perfect bij de groenten zonder de andere smaken te overheersen.

Koekenpan butternut squash lasagne recept

Serveert 6-8

Bereidingstijd: 20 minuten | Baktijd: 40 minuten | Totale tijd: 1 uur

Ingrediënten:

• 1 (16 ounce) pot Alfredo-saus
• 1 (9 ounce) doos no-boil lasagne noedels, in stukjes gebroken
• 4 kopjes bevroren pompoenblokjes, ontdooid
• 4 kopjes verse babyspinazie
• 1 klein handje verse salie, fijngehakt
• 2 eetlepels verse tijm
• 1/2 kop magere ricotta kaas
• 1 kop geraspte mozzarella-kaas, plus 1/2 kop voor topping
• 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
• 1/4 kop half en half

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven tot 375 graden F en spuit een diepe koekenpan met anti-aanbakspray.
2. Schep 1/4 kopje Alfredo-saus op de bodem van de pan en verdeel het gelijkmatig over de bodem.
3. Leg een deel van de gebroken no-boil noedels op de bodem van de pan. Garneer met pompoen, verse spinazie, kruiden, ricotta, mozzarella, Parmezaanse kaas en meer saus. Herhaal het laagjesproces totdat je alle ingrediënten hebt gebruikt.
4. Besprenkel de helft en de helft bovenop de lasagne en bedek met de resterende 1/2 kop geraspte mozzarella-kaas.
5. Bak zonder deksel 35 tot 40 minuten of tot de kaas borrelt en goudbruin is.
6. Garneer met verse tijm en serveer warm.

Meer pompoenrecepten

Pompoen en paprika roerbakken
Pompoenpompoen-Zwitserse snijbietpizza
Gekarameliseerde pompoen met spek