Als de winterblues je te pakken heeft, zul je blij zijn te weten dat het eten van omega-3-rijk voedsel zoals zalm, sardines, ansjovis, lijnzaad, walnoten en algen blijken depressie te verminderen.
Verwant verhaal. Jamie Oliver's gevulde zalm is bedrieglijk eenvoudig en mooi genoeg voor gezelschap
Het eten van vis die rijk is aan omega-3 of het gooien van een eetlepel zonnebloempitten of walnoten in een kopje ongezoete yoghurt zal een enorme boost voor je humeur geven wanneer je het het meest nodig hebt.
Zalm met walnootkorst en met citroen geroosterde broccoli recept
Serveert 4
Voor de zalm:
- 1/2 kopje volkoren panko paneermeel
- 1/2 kop gemalen walnoten
- 1 pond zalmfilets
- 1/4 theelepel zeezout
- 1/4 theelepel versgemalen peper
- 3 eetlepels vers citroensap
Voor de brocolli:
- 4 kopjes broccoliroosjes
- 1/4 theelepel zeezout
- 1/4 theelepel versgemalen peper
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
Routebeschrijving:
- Verwarm voor de zalm de oven voor op 425 graden F. Combineer panko en walnoten in een kleine kom; opzij zetten.
- Leg de zalmfilets in een grote ovenschaal. Bestrooi met zout en peper; besprenkel met citroensap. Strooi het panko-mengsel over de filets en druk aan om te coaten. Zet in de oven en bak 15 minuten of tot de vis gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
- Bekleed intussen voor de broccoli een bakplaat met folie. Leg de broccoli op de bakplaat en breng op smaak met peper en zout. Besprenkel met olie; gooi om te coaten. Plaats in de oven en bak acht minuten of tot ze gaar zijn. Serveer met zalm.
Meer omega-3 recepten
Omega-3-rijke walnotenrecepten
Bosbessen-bananensmoothie met lijnzaad
Koken met ansjovis
