De essentiële Harry Potter kookgids – Pagina 2 – SheKnows

Yorkshire pudding

Ingrediënten:

Verwant verhaal. JK Rowling heeft een nieuw boek in de maak - maar pomp je remmen, 'Harry Potter' Fans

• Grote, verse eieren, afgemeten in een kan
• Gelijke hoeveelheid melk tot eieren
• Gelijke hoeveelheid bloem voor alle doeleinden/gewone bloem tot eieren
• Snufje zout
• 2 eetlepels reuzel, runderdruppels of plantaardige olie

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven tot de hoogst mogelijke temperatuur, maar overschrijd de 450 graden F niet, anders kan het vet verbranden.
2. Giet de eieren en melk in een grote mengkom en voeg een snufje zout toe. Klop grondig met een elektrische handklopper of handgarde. Laat het mengsel 10 minuten staan.
3. Zeef geleidelijk dezelfde hoeveelheid bloem (als de eieren) door het melk-eimengsel, opnieuw met een elektrische handklopper of met de hand kloppen om een ​​klontervrij beslag te maken dat lijkt op dikke room (als er klontjes zijn, haal het beslag dan door een fijne zeef).
4. Laat het beslag minimaal 30 minuten in de keuken rusten, indien mogelijk langer - tot enkele uren.
5. Plaats een stuk reuzel ter grootte van een erwt, druppels of 1/2 theelepel plantaardige olie in uw gekozen Yorkshire puddingvorm, of een 4 x 2-inch bakvorm of een 12-gaats muffinvorm en verwarm in de oven tot het vet roken. Geef het beslag nog een goede garde, voeg 2 eetlepels koud water toe en vul een derde van elk deel van de vorm met beslag, en zet het dan snel terug in de oven.
6. Kook het tot het goudbruin is, ongeveer 20 minuten. Herhaal de laatste stap opnieuw totdat al het beslag op is.

Strooptaart

(Gecrediteerd aan Harry Potter-recepten)

Ingrediënten:

Voor het gebak:

• 8 ons gewone bloem
• snufje zout
• 1 ons fijne suiker
• 4 ons zeer koude ongezouten boter
• Koud water om te mengen

Voor de vulling:

• 10 ons gouden siroop (of glucosestroop)
• 1 volle eetlepel zwarte stroop (of donkere melasse)
• Zest en sap van 1 onbespoten citroen
• 4 middelgrote scharreleieren
• 1 ons vers broodkruim

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven tot 350 graden F.
2. Doe de bloem, het zout, de suiker en de boter in een keukenmachine en pulseer tot het mengsel op fijn broodkruim lijkt. Voeg, terwijl de processor draait, het water met een paar druppels tegelijk toe tot het deeg samenkomt. Haal het deeg uit de kom en wikkel het in vershoudfolie. Laat het 1 uur rusten in de koelkast.
3. Rol het deeg uit en bekleed een taartvorm met losse bodem, plaats deze 30 minuten in de koelkast.
4. Meng ondertussen de golden syrup en stroop met het citroensap. Klop de eieren los in een kom en voeg ze toe aan het stroopmengsel. Roer tot slot de broodkruimels erdoor.
5. Giet het mengsel voorzichtig in de voorbereide taartvorm.
6. Bak 20 tot 25 minuten, of tot de korst en de vulling goudbruin en stevig aanvoelen.
7. Serveer warm met crème fraichche, die goed in balans is met de zoetheid van de taart, of een lekker vanille-ijs.

Kerstpudding

Ingrediënten:

• 1 pond gedroogd gemengd fruit (gebruik gouden rozijnen/rozijnen*, rozijnen, krenten)
• 1 ons gemengde gekonfijte schil, fijngehakt
• 1 kleine kookappel, geschild, klokhuis verwijderd en fijngesneden
• Geraspte schil en sap van 1/2 grote sinaasappel en 1/2 citroen
• 4 eetlepels cognac, plus een beetje extra om op het einde in te weken
• 2 ons zelfrijzend bakmeel, gezeefd
• 1 afgestreken theelepel gemalen gemengde kruiden
• 1-1 / 2 theelepels gemalen kaneel
• 4 ons geraspte niervet, rundvlees of vegetarisch
• 4 ons zachte, donkerbruine suiker
• 4 ons wit vers broodkruim
• 1 ons hele gepelde amandelen, grof gehakt
• 2 grote eieren

Routebeschrijving:

1. Beboter een puddingvorm van 2-1 / 2 pint licht.
2. Doe de gedroogde vruchten, gekonfijte schil, appel, sinaasappel en citroensap in een grote mengkom. Voeg de cognac toe en roer goed door. Dek de kom af met een schone theedoek en laat een paar uur, bij voorkeur een nacht, marineren.
3. Roer de bloem, gemengde kruiden en kaneel door elkaar in een zeer grote mengkom. Voeg het niervet, de suiker, de citroen- en sinaasappelschil, het paneermeel en de noten toe en roer tot alle ingrediënten goed gemengd zijn. Roer tot slot de gemarineerde gedroogde vruchten erdoor.
4. Klop de eieren lichtjes in een kleine kom en roer dan snel door de droge ingrediënten. Het mengsel moet een vrij zachte consistentie hebben.
5. Schep het mengsel in de ingevette puddingvorm en druk het mengsel voorzichtig aan met de achterkant van een lepel. Bedek met een dubbele laag vetvrij papier of bakpapier, vervolgens een laag aluminiumfolie en bind stevig vast met touw.
6. Plaats de pudding in een stoompan op een pan met kokend water en stoom de pudding gedurende 7 uur. Zorg ervoor dat u het waterpeil regelmatig controleert, zodat het nooit droogkookt. De pudding moet na het koken een diepbruine kleur hebben. De pudding is geen lichte cake, maar een donkere, plakkerige en dichte spons.
7. Haal de pudding uit de stomer, laat volledig afkoelen. Verwijder het papier, prik de pudding in met een satéprikker en schenk er wat extra cognac in. Bedek met vers vetvrij papier en bind opnieuw vast met touw. Bewaar op een koele, droge plaats tot eerste kerstdag.
8. Verwarm op eerste kerstdag de pudding door opnieuw ongeveer een uur te stomen. Serveer met cognac- of rumsaus, cognacboter of vla.

Opmerking >> De pudding kan niet meteen worden gegeten; het moet echt worden bewaard en uitgerust en vervolgens worden opgewarmd op eerste kerstdag. Als u de pudding onmiddellijk na het koken eet, zal deze instorten en hebben de smaken geen tijd gehad om te rijpen.

Pompoenpasteitjes

Ingrediënten:

• 1 (1 pond) blik pompoentaartmix en de benodigde ingrediënten zoals vermeld op het blik
• 9 ons gerold taartbodemdeeg
• 1/4 kop gesmolten boter
• Kaneelsuikermix, indien gewenst

Routebeschrijving:

1. Bak de taartvulling ALLEEN in een grote schaal op 350 graden F gedurende 1 uur. Het is gaar als een mes dat in het midden van de schaal wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat het afkoelen op een rooster.
2. Maak (of koop) taartbodemdeeg.
   Rol het deeg dun uit en snijd het in cirkels van ongeveer 10 cm doorsnee.
   (Ik gebruik hiervoor eigenlijk een koffiemok.)
3. Leg een lepel van het afgekoelde pompoenmengsel naar één kant van het midden van de cirkel.
4. Vouw de korst om en knijp de randen dicht.
5. Snijd drie kleine sleuven in de bovenkant om te ventileren en bestrijk ze met gesmolten boter. (Desgewenst kunt u er een beetje kaneel en suiker over strooien.)
6. Leg het op een ingevette bakplaat en bak alleen tot de korst licht goudbruin is.
7. Serveer op kamertemperatuur.

Serveer deze recepten bij een Harry Potter film marathonfeest >>

Meer Harry Potter-geïnspireerd eten

Magische recepten voor een kinderfeestje met Harry Potter-thema
Harry Potter-snoepjes en -traktaties
Het mysterie achter Harry Potter jelly beans

Laat een reactie achter