Wat veroorzaakt thee bitter zijn? En, belangrijker nog, wat kun je doen om het te corrigeren? Hier ontdekken we de wereld van thee en leren we je de perfecte kop te zetten.
Wat is je favoriete theesoort? Met zoveel om uit te kiezen, is het moeilijk om te beslissen.
De laatste tijd heb ik een groene thee-kick gehad, maar er zijn zoveel andere heerlijke smaken om uit te kiezen - wit, oolong, zwart, kruiden, rooibos en melanges. Er zijn chai-thee, perzikthee, muntthee en bosbessenthee. Er is thee voor het ontbijt, cafeïnehoudende thee als opkikkertje in de middag en thee om te drinken na het eten van het dessert. Hier leren we alles over bittere thee - de oorzaak en hoe het te verhelpen - plus we geven tips voor het maken van de perfecte kop.
Wat veroorzaakt bittere thee?
Wist u? Hoe meer cafeïne een thee bevat, hoe groter de kans dat het bitter zal smaken.
Thee kan om verschillende redenen bitter zijn. Het water kan te heet of te koel zijn (hoewel typisch te koud water de thee gewoon zwak laat smaken), kan de thee in een natte omgeving (thee kan het beste worden bewaard in een koele, donkere en droge ruimte), de theepot is mogelijk niet goed schoongemaakt of u heeft uw thee misschien ook gezet lang.
Meer specifiek zijn er natuurlijke chemicaliën in theebladeren die leiden tot de bittere smaak. Deze chemicaliën zijn polyfenolen, die ervoor zorgen dat thee samentrekkend smaakt (denk aan rode wijn), en theofylline, wat specifiek de bitterheid veroorzaakt.
Hoe bittere thee te fixeren?
Wist u? Thee is een verworven smaak. Echte theekenners geloven dat bittere thee de juiste keuze is.
Of je nu te lang thee hebt gezet, je thee verkeerd hebt bewaard of water hebt gebruikt dat net iets te heet was, je thee is bitter en je hebt een oplossing nodig. Om bittere thee te fixeren:
- Voeg een snufje baking soda toe. Een snuifje volstaat, anders krijg je thee die naar zuiveringszout smaakt.
- Voeg een scheutje honing of agavesiroop toe. Hoewel geen enkele hoeveelheid suiker je thee volledig van zijn bitterheid zal ontdoen, kan een beetje zoeten de smaak maskeren.
- Giet over ijs. Als je hete thee bitter is, giet het dan over ijs en geniet ervan. Door ijs toe te voegen, wordt het zachter en wordt de bitterheid verborgen.
Tips om op de juiste manier thee te zetten
Onthoud dat bittere thee wordt veroorzaakt door het niet goed zetten ervan. Beheers de kunst van het thee zetten en je zult nooit meer bitter smakende thee ervaren. Een paar tips zijn onder meer:
- Overkook het water niet. Zodra het water begint te koken, haal je het onmiddellijk van het fornuis en laat je het 1-2 minuten afkoelen voordat je de theeblaadjes toevoegt.
- Gebruik theebladeren van hoge kwaliteit. Hoe beter de kwaliteit van de bladeren, hoe beter van smaak en hoe minder bitter je thee zal zijn.
- Overdrijf de thee niet. Als je wilt dat je thee sterker smaakt, voeg dan meer blaadjes toe in plaats van langer te trekken. Laat uw theezakje ook nooit "uit" in uw mok.
- Als het klaar is met brouwen, laat het rusten. Thee is vergelijkbaar met vlees omdat het rust nodig heeft om op zijn best te zijn. Laat je thee 5 minuten rusten voordat je ervan geniet om de smaak te versterken.
Meer over thee
Een gids voor niet-theedrinkers om van thee te houden
5 Voordelen van thee drinken
Tips voor het maken van ijsthee
