Kerrie
Het meest generieke en catchall Indiase gerecht, curry, wordt in de VS geserveerd met groenten, kip, lam, garnalen of paneer. Curries zijn absoluut van Indiase oorsprong, maar in India is er veel meer variatie. Elk gebied in India (en vaak elke familie!) heeft zijn eigen unieke kruidenmix om degenen te vormen die enigszins gestandaardiseerd zijn in de VS, zoals kerriepoeder en garam masala. Je zult dus talloze curries in heel India vinden, maar ze smaken misschien niet helemaal zoals de Amerikaanse versies die we gewend zijn en zullen waarschijnlijk pittiger zijn.
Kip tikka masala
Waarschijnlijk het meest populaire Indiase gerecht in Amerika, het wordt beschouwd als een nationaal gerecht van Groot-Brittannië, als dat je enige aanwijzingen geeft over de oorsprong ervan. Niemand weet precies waar het is uitgevonden, maar één verhaal beweert dat een Brits persoon werd bediend kip tikka (gemarineerde kipmedaillons gekookt in een tandooroven) en stuurde het gerecht terug, veeleisend saus. De kok maakte snel een saus van tomaten en kruiden, en de Brit was tevreden. Kip tikka masala wordt ergens geserveerd?
restaurants in India tegenwoordig, maar het is meer voor toeristen en wordt zelden in privéwoningen gegeten.
Lam vindaloo
Vindaloo is een van de weinige Indiase gerechten die populair is in heel Amerika en zijn wortels heeft in het zuiden van het land. Het werd uitgevonden in Goa als een bewerking van een Portugees gerecht genaamd "carne de vinha d'alhos" (Goa stond enige tijd onder Portugese heerschappij), waar wijn wordt geruild voor azijn en Indiase kruiden. Tegenwoordig is het eigenlijk behoorlijk populair in het hele land en wordt het beschouwd als een feestgerecht. Restaurants in de VS bevatten vaak aardappelen in het gerecht, wat niet authentiek is.
Naan
Dit luchtige flatbread, dat traditioneel wordt gebakken in een tandoori-oven, lijkt erg op India en Amerika. In Amerika eten de meeste mensen naan bij elke Indiase maaltijd. In India daarentegen is het gebruikelijker om chapati's of rotis (plat brood gemaakt op het fornuis) thuis te maken.
Palak paneer
Ook vaak "saag paneer" genoemd, dit heldergroene gerecht van paneerblokjes gestoofd in gepureerde spinaziesaus, is een populaire vegetarische optie in Indiaas restaurants in de VS Het werd waarschijnlijk ergens in de late 19e eeuw verzonnen in de keuken van een maharadja en is populair geweest in Noord-India en Pakistan sindsdien. Terwijl Indiase versies van dit gerecht, dat ook met mosterdgroen kan worden gemaakt, als gezond worden beschouwd, voegen Amerikaanse versies vaak room toe aan de saus.
Samosa's
Deze populaire gefrituurde, gevulde snack is al eeuwenlang favoriet in India en is een van de meer authentieke opties op Indiase menu's in de V.S. De typische vulling van aardappelen, erwten en uien is gebruikelijk in zowel Amerika als India, net als het combineren met chutney van welke smaak. De met vlees gevulde versies komen vaker voor in Pakistan, waar ze ook een favoriete knabbel zijn.
