5 Grillrecepten van Canadese topkoks – Pagina 2 – SheKnows

Salade van aardbei, garnalen en feta

Verwant verhaal. De Toscaanse citroenkip van Ina Garten is perfect voor een barbecuefeest op vaderdag buiten

De zomer is het aardbeienseizoen in Canada. Dit gerecht past perfect bij hamburgers of gegrilde worstjes.

Ingrediënten:

Salade:

• 1/3 kop dun gesneden rode ui
• 24 gepelde en ontdarmde rauwe garnalen
• 2 kopjes verse aardbeien, zonder steel en in vieren gedeeld
• 8 kopjes gemengde sla, zoals botersla en waterkers
• 1/2 kopje verkruimelde fetakaas
• 1 kleine komkommer, in schijfjes

Vinaigrette

• 3 el extra vergine olijfolie
• 2 el balsamico azijn
• 2 el water
• 1 eetlepel gehakte sjalotten of groene uien
• 1/2 tl zout
• 1/4 tl zwarte peper

Routebeschrijving:

1. Meng in een kleine kom de ingrediënten voor de vinaigrette en zet apart.
2. Grill de garnalen vijf minuten, draai ze een keer of tot ze roze en gaar zijn.
3. In een andere kleine kom, gooi aardbeien met een eetlepel van de vinaigrette.
4. In grote kom, gooi greens en ui met genoeg van de resterende vinaigrette om licht te coaten.
5. Verdeel over vier gekoelde saladeborden en schik aardbeien en garnalen op de greens.
click fraud protection
6. Bestrooi met kaas en garneer met komkommer, gelijk verdeeld.

Biefstuk Salade

Rechtstreeks uit de keuken van Trevor Middleton bij Toronto's Local Company, biedt dit recept een perfect lichte manier om deze zomer te genieten van een stuk biefstuk.

Ingrediënten:

Steak:

• Twee 10 oz AAA New York Strip

Paddestoelen:

• 2 Portobello-paddenstoelen
• Knoflook
• Olijfolie
• Zout en peper

Croutons:

• 1 kopje eendagsbrood
• Koolzaadolie
• Kruiden naar keuze
• Zout en peper

Vinaigrette:

• 3/4 fijngehakte sjalotten
• 1/2 kopje rode wijnazijn
• 2 el Dijon-mosterd
• 1/4 kopje extra vergine olijfolie of koolzaadolie
• Een scheutje citroensap
• Peterselie
• Dragon
• Bieslook
• Zout en peper

Salade:

• 6 kopjes biologische gemengde groenten
• 1 pint cherry- of druiventomaten
• 1 kop geroosterde rode paprika's
• 1/2 kopje dubbel gerookt spek of gewone spekreepjes, gekookt en uitgelekt
• 1/2 kopje sjalottenkruidenvinaigrette
• 1/2 kopje geitenkaas

Routebeschrijving:

Steak:

1. Breng op smaak met koosjer zout, peper, fijngehakte rozemarijn en fijngehakte tijm.
2. Laat het rundvlees op kamertemperatuur komen.
3. Leg de steaks op een schone, hete grill (of schroei en bak ze in de pan) en kook ze naar wens. Chef beveelt medium rood aan, ongeveer vier minuten per kant op een steak van 2,5 cm.
4. Rust vijf minuten van het vuur.
5. Snijd eventueel kraakbeen of vet bij en snijd in reepjes.

Paddestoelen:

1. Marineer in een beetje knoflook, zout en peper, olijfolie en een scheutje balsamico.
2. Grill op middelhoog vuur en snijd in reepjes.

Croutons:

1. Neem een ​​dag oud brood.
2. Snijd in rustieke blokjes.
3. Besprenkel met koolzaadolie, verse kruiden en zout en peper.
4. Bak in een oven van 400° gedurende 10 minuten

Vinaigrette:

1. Meng de ingrediënten in een zijkom.

Salade:

1. Meng in een grote kom cherrytomaatjes, stukjes geroosterde rode paprika, spek, croutons en champignons met gemengde groenten.
2. Kruid goed met peper en zout.
3. Gooi met vinaigrette en masseer de ingrediënten zachtjes samen.
4. Bestrooi met wat verkruimelde geitenkaas en garneer met enkele steakreepjes

Meer heerlijke recepten

Ideeën voor fingerfood voor uw gezinsavond
5 Canadese kookideeën voor een kampvuur

Laat een reactie achter

Reacties zijn gesloten.