Niets roept herinneringen op aan de zomers van je jeugd als een sneeuwkegel. Als ik heel eerlijk ben, was de enige reden waarom ik zo lang meedeed aan Little League de gratis sneeuwkegels die ze de spelers gaven. Als dat klinkt als veel werk voor wat geschaafd ijs en siroop, houd er dan rekening mee dat ik 6 was en op het linkerveld speelde. Ik plukte meer bloemen dan lopers.
Meer: Hoe maak je je eigen maneschijn en voel je je een badass in 4 eenvoudige stappen
Ik ben nog steeds dol op sneeuwhoorntjes, maar dat betekent niet dat ik ze moet eten met die ultrazoete siropen waar we als kinderen allemaal van hielden. Ga chamoy in. Deze traditionele Mexicaanse smaakmaker gemaakt van fruit zoals abrikoos of mango gekruid met pepers is een populaire dip voor fruit en biedt de perfecte volwassen smaken voor deze zeer volwassen puntige sneeuw ijshoorntje.
Boozy Chamoy-sneeuwkegel recept
Ik heb het gevoel dat dit de perfecte hoeveelheid warmte heeft - een goede smaak aan de voorkant die snel verdwijnt vanwege de zoete abrikozenconserven en het ijs. Maar als je geen fan bent van de vurige dingen, voel je dan vrij om je terug te trekken. En als je geen ancho-chilipoeder in de supermarkt kunt vinden, zal gewoon chilipoeder werken.
Meer: 12 eenvoudige sirooprecepten voor cocktails waar je je sokken van af zal slaan
Serveert 3 – 4
Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 10 minuten | Inactieve tijd: 1-1 / 2 uur | Totale tijd: 1 uur 50 minuten
Ingrediënten:
- 1/4 kop abrikozenjam
- 1 ons vers limoensap
- 2 ons mezcal, tequila of wodka
- Water
- 1/2 theelepel gemalen rode peper
- 1/4 theelepel ancho chilipoeder
- 1/4 – 1/2 theelepel zout
- 8 kopjes ijs
- Limoenrasp of partjes, voor garnering
Routebeschrijving:
- Breng in een kleine steelpan op middelhoog vuur de abrikozenjam, limoensap, likeur, 2 ons water, gemalen rode peper, ancho chilipoeder en zout op hoog vuur, onder regelmatig roeren tot de jam is opgelost. Laat het zonder deksel 2-3 minuten sudderen of totdat het de gewenste consistentie heeft bereikt.
- Haal de chamoy-siroop van het vuur, laat het 15 – 20 minuten afkoelen en giet het dan in een kom, dek het af en laat het 1 – 1-1/2 uur in de koelkast opstijven of tot het goed afgekoeld is.
- Vlak voordat je klaar bent om te serveren, vul je een blender met het ijs (indien nodig in porties) en giet je ongeveer 2 kopjes water erbij. Je wilt genoeg water zodat de messen van je blender gemakkelijk kunnen draaien en het ijs een sneeuwachtige consistentie krijgt in plaats van alleen maar gemalen ijs te worden. Als je te veel gebruikt, maak je geen zorgen - je kunt het gewoon in een vergiet laten uitlekken. Als die er is, gebruik dan de ijsbrekerstand van je blender. Als dat niet het geval is, gebruik dan gewoon lange pulsen op hoog totdat het ijs op sneeuw lijkt.
- Verdeel de sneeuw in 3-4 kleine martini- of margarita-glazen. Sprenkel de siroop, gelijkmatig verdeeld, over de sneeuw. Serveer direct, bestrooid met limoenrasp of een partje limoen.
