Vanavond Diner: Citroen-Gember Varkensvlees – SheKnows

Citroen en gember zijn twee smaken die goed bij elkaar passen. Je hebt ze vast wel eens samen gezien in drankjes van gemberlimonade tot citroengemberthee, maar heb je ze ooit samen gezien varkensvlees en chow mein noedels? Zo niet, dan wacht je een heerlijke traktatie.

Verwant verhaal. De Cheesy Pasta Bake van Martha Stewart kan ervoor zorgen dat uw kinderen hun groenten eten

Een van mijn favoriete gerechten uit Chinese restaurants is citroenkip. Ik hou van die zoete, pittige saus die de gepaneerde kip bedekt; het is bijna altijd het eerste dat ik bestel als we bestellen.

Ik ben ook een grote fan van chow mein. Die noedels gedrenkt in die heerlijke sojasaus maken gewoon mijn avond, maar ik combineer ze nooit. Hoewel ik een groot voorstander ben van zoete en zoute voedingsmiddelen zoals ketelkorn, citroenkip en chow mein zijn twee gerechten die je het beste apart kunt houden.

Maar ik ben echt dol op de citroensaus die over de kip gaat en ik ben dol op die chow mein-noedels. Dus, wat als ik die zoetzure citroensaus aan mijn noedels toevoeg in plaats van de sojasaus die ze meestal vergezellen? Geluk gebeurt. En als ik een beetje gember toevoeg en varkensvlees voor de kip vervang, wordt een geweldig nieuw gerecht geboren. Een gerecht dat zo geweldig is dat ik misschien nooit meer terug ga naar gewone citroenkip en mein ga eten.

Citroen-gember varkensvlees

Ingrediënten

• 8 ons chow mein noedels
• 1 pond varkenshaas, in dunne plakjes gesneden
• 1 eetlepel maizena
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 1/4 theelepel koosjer zout
• 1/4 theelepel gemalen peper
• 6 ons peultjes
• 1 rode paprika, in dunne plakjes
• Sap van 2 citroenen
• 1/2 kop suiker
• 1 eetlepel zoete chilisaus
• 1 theelepel verse gember, geraspt

Routebeschrijving

1. Kook chow mein noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking; droogleggen; spoel af met koud water en zet apart.
2. Combineer gesneden varkensvlees, maizena, plantaardige olie, zout en peper in een middelgrote kom.
3. Verhit in een grote koekenpan of wok 1 eetlepel sesamolie op middelhoog vuur; voeg varkensvlees toe en roerbak tot het bruin is, ongeveer 3 minuten. Voeg peultjes en gesneden rode paprika toe en roerbak nog 3 minuten; haal van het vuur en doe in een grote kom.
4. Kook in dezelfde koekenpan suiker en sap van 1 citroen tot karamelkleur, ongeveer 3 minuten; voeg sap van tweede citroen, chilisaus en verse gember toe; voeg varkensvlees, erwten, peper en chow mein-noedels toe en kook tot ze gaar zijn, ongeveer 2 minuten; direct serveren.