Volg deze vijf eenvoudige tips voor een goed afgerond bord. Ze geven je gezin meer energie, voeding en afwisseling.
t
t Het was een lange dag werken en spelen, en dan komt het avondeten. Het is altijd dezelfde vraag: wat geef je de kinderen te eten?
t Ze hebben hun plaats, maar we kunnen niet alleen leven van soep uit blik en ramen.
t Met het doel om eenvoudige maaltijden te maken die mijn gezin beter gevoed, minder chagrijnig en meer energie geven (omdat iemand de afwas moet doen), hier zijn vijf beproefde tips voor het maken van een eenvoudige en goed afgeronde diner bord.
t 
Plan rond eiwitten
t In mijn eigen familie, als de maaltijden eerst rond eiwitten worden gepland, is het gemakkelijk om bijgerechten met volle granen en vet toe te voegen. Eiwit helpt ons om sneller een vol gevoel te krijgen, maakt ons minder vatbaar voor snacken 's avonds laat en helpt het verlangen naar suiker te verdwijnen. Een portie eiwit is vrij klein en kan een paar eieren, 5 ons kip of 5 ons tonijn bevatten. Een kopje linzen levert maar liefst een
t 
Kleuren
t
t Het is moeilijk om fout te gaan met een bord vol groen, oranje, rood en geel. Kleurrijk eten betekent meestal een verscheidenheid aan groenten en fruit. Zelfs als je alleen de restjes eruit haalt, helpt het eten van veelkleurig voedsel iedereen om kleinere porties van veel verschillende soorten voedsel te eten, terwijl er meer voeding in één maaltijd zit.
t Groenten en fruit leveren ook koolhydraten, de nummer 1 energiebron van je lichaam. Zich moe voelen? Probeer meer kleurrijk voedsel te eten.
t 
De groente
t
t Tijdens het eten heeft kinderarts en moeder van vier kinderen Sarah Lester de regel 'nee, bedankt, bijt'. Iedereen (zelfs mama en papa) moet van elke geserveerde groente minstens één hap nemen. Als één hap genoeg is, dan is het genoeg. Voor extra productvariatie nam het huishouden van Lester deel aan een zomerprogramma voor CSA (community-supported farming). In plaats van op zoek te gaan naar groente-ideeën, laten ze een keer per week een doos met productenparadijs aan hun deur bezorgen. De man van Lester heeft leren koken met koolraap, rapen, aardappeltjes, aubergine en pompoen. Lester zegt dat haar kinderen het niet altijd lekker vinden, maar dat is wat ze eten!
t Het kan even duren (soms lang), maar onze smaakpapillen veranderen voortdurend. Herhaalde blootstelling zal zijn vruchten afwerpen. Na 38 jaar heb ik eindelijk de spruitjes ontdekt. Wie wist dat het zo lekker was als het werd geroosterd in olijfolie, zout en peper?
t Het eten van seizoensgroenten is een geweldige manier om variatie aan te brengen, te experimenteren met nieuwe smaken en veel vezels, vitamines en mineralen in te pakken. Groenten vullen ook, stillen de honger later op de avond, ondersteunen het immuunsysteem (voor minder verkoudheid en griep deze winter) en zorgen voor langdurige energie.
t 
Volkoren
t
• Blijf als basisregel uit de buurt van 'wit', dat meestal bewerkte voedingsmiddelen zijn die weinig voedingswaarde bevatten.
t Volkoren voedingsmiddelen worden gedefinieerd door de Volkoren Raad als voedsel dat “alle essentiële onderdelen en natuurlijk voorkomende voedingsstoffen van het hele graanzaad in hun oorspronkelijke verhoudingen bevat. Als het graan is verwerkt (bijvoorbeeld gekraakt, geplet, gerold, geëxtrudeerd en/of gekookt), moet het voedingsproduct dezelfde rijke balans aan voedingsstoffen leveren als in het oorspronkelijke graanzaad.”
t Voorbeelden van volkoren bijgerechten zijn een sneetje volkorenbrood, haver, wilde rijst- en gerstsoep, quinoasalade, farro, maisbrood en bruine of gekleurde rijst.
t 
Iets zoets
t Iedereen waardeert een zoete traktatie na het eten. Fruit kan in de maaltijd worden verwerkt of als dessert worden geserveerd met slagroom. Appelmoes, perziken uit blik of ananas zijn zulke zoete vruchten dat kinderen vaak niet om meer dessert vragen. Een kopje pudding gemaakt met melk, 1 kopje bevroren yoghurt of 1-1 / 2 kopjes ijs telt als één portie zuivel per stuk. Snoepjes hoeven niet verboden te zijn - alleen beheerd.
t Eten maken is niet altijd handig, maar het is zeker de moeite waard om de verschillen in energie en gezondheid te zien die ontstaan als je je gezin goed voedt.
t Mooi werk! Herhaal nu.
