Ik geef toe dat ik geen fan ben van het label 'schoon eten'. Het houdt in dat op een andere manier eten op de een of andere manier vies en lichaamsbevuilend is. Het roept bij veel mensen gevoelens van schaamte op. Maar ik weet ook dat zogenaamd schoon eten in wezen een geschenk is dat we onszelf geven, een manier om ons lichaam te voeden en te verzorgen door middel van ons voedsel.
Meer: 7 schone eetfouten die je gemakkelijk kunt vermijden
Dat is wat het betekent om eetgoeroe Amie Valpone van schoon te maken De gezonde appel. Ze kwam net naar buiten met een gids voor schoon eten genaamd Schoon eten. Toen we Valpone vroegen wat ze schoon eten zou noemen als ze het iets anders kon noemen, onthulde haar antwoord het enige leidende principe dat alle verwarring kan doorbreken en deze benadering van perfect eten kan maken Doorzichtig.
"Het gaat echt om het eten van één ingrediënt, heel voedsel", vertelde Valpone ons. "Veel mensen denken dat het om diëten gaat, maar diëten gaat meer over calorieën tellen en jezelf beperken en zich beroofd voelen.” Ze zegt dat mensen die een dieet volgen, vaak bewerkte voedingsmiddelen eten met lange ingrediëntenlijsten. "Aan de andere kant gaat schoon eten over het focussen op hele voedingsmiddelen - hele voedingsmiddelen met één ingrediënt."
Meer: 10 zomerse clean eating desserts om enthousiast van te worden
Het is dus een verschuiving van het bouwen van maaltijden rond verpakt voedsel (die een veelvoud aan ingrediënten bevatten) naar het bouwen van maaltijden rond enkelvoudig voedsel: fruit, groenten, volle granen. “Dat is echt de basis van schoon eten. Terug naar de basis.”
Als dat een grote sprong lijkt, kun je beginnen met kleine veranderingen.
Gebruik sap in plaats van geraffineerde suiker
Probeer tijdens het bakken een heel vruchtensap (een zonder toegevoegde ingrediënten) in plaats van de suiker en een deel van de vloeistof te vervangen.
Begin je dag met een smoothiebowl in plaats van een doos bewerkte granen
Je kunt de smoothie van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Als je dan het ontbijt klaarmaakt voor iedereen, giet je het gewoon in een kom en voeg je verse toppings toe, zoals vers fruit, noten en zaden. Zorg er gewoon voor dat er niets anders dan hele voedingsmiddelen, zonder toevoegingen, in die smoothiemix terechtkomen. Valpone beveelt de smoothie recepten op de website van R.W. Knudsen.
Meer:De waarheid over aardbeien, appels en druiven die we niet langer moeten negeren
Lees ingrediëntenlijsten op voedseletiketten
"Draai die voedingsmiddelen om, draai die sappen om en zorg ervoor dat je de ingrediëntenlijst kunt lezen, en als het alleen de sap, als het alleen de bosbessen zijn, alleen de frambozen - alleen het hele voedsel in zijn hele voedselvorm - dan is het groot. Daar kun je dan een maaltijd omheen bouwen.”
Blijf lezen voor Valpone's Kikkererwtenpan pizza recept
