Coeliakie: wat u moet weten

We hebben de laatste tijd veel gehoord over de voordelen van een glutenvrij dieet, bedankt voor verschillende beweringen dat het afzien van gluten een gemakkelijke weg kan betekenen naar gewichtsverlies en het bereiken van het gewenste lichaam. Maar voor sommige mensen - degenen met coeliakie - glutenvrij gaan is de enige keuze die ze hebben om de ziekte te beheersen. Omdat er nog steeds zoveel verwarring is rond coeliakie en wat het betekent om gediagnosticeerd te worden, zijn we hier om enig licht te werpen op deze beheersbare maar zeer onbegrepen aandoening.

Verwant verhaal. Een nieuw vaccin kan mensen met coeliakie een manier geven om gluten te eten

We spraken met Alice Bast, voorzitter van de Nationale Stichting voor Coeliakie Awareness, om meer te weten te komen over deze veel voorkomende maar ondergediagnosticeerde ziekte. Ze begon de stichting als een manier om het bewustzijn voor de ziekte te vergroten en de kwaliteit van leven van degenen die lijden te verbeteren.

Coeliakie 101

click fraud protection

Coeliakie is een auto-immuunziekte van het spijsverteringsstelsel die de villi beschadigt, delen van de dunne darm die helpen bij de opname van voedingsstoffen. Het wordt veroorzaakt door de consumptie van gluten, dat wordt aangetroffen in tarwe, gerst en rogge. Wanneer mensen met coeliakie voedsel eten dat gluten bevat, reageert hun immuunsysteem door het te beschadigen de villi, en wanneer de villi beschadigd raken, kan het lichaam geen voedingsstoffen opnemen in de bloedstroom.

Zonder behandeling kunnen mensen met coeliakie verdere complicaties krijgen, zoals andere auto-immuunziekten, osteoporose, schildklieraandoeningen en kanker.

Symptomen

Drie miljoen Amerikanen hebben coeliakie, maar slechts ongeveer 5 procent van hen wordt nauwkeurig gediagnosticeerd. In tegenstelling tot andere ziekten, met een specifieke reeks duidelijke symptomen, kan coeliakie zich op verschillende manieren presenteren en verward worden met een groot aantal andere aandoeningen, legt Bast uit. In feite zijn er maar liefst 300 mogelijke symptomen van coeliakie, wat de diagnose erg lastig maakt. Hierdoor is 95 procent van de coeliakiepatiënten niet gediagnosticeerd of wordt er een verkeerde diagnose gesteld met andere aandoeningen.

Enkele van de meest voorkomende symptomen van coeliakie zijn:

Vermoeidheid
Gewrichtspijn
Opgeblazen gevoel of gas
Hoofdpijn
Depressie
Jeukende huiduitslag
Prikkelbaarheid
verkleurde tanden
Zweertjes in de mond

Elke persoon met coeliakie kan een andere combinatie van symptomen hebben of zelfs helemaal geen symptomen.

Diagnose

Het kostte Bast acht jaar om een juiste diagnose te krijgen - en dat is niet ongewoon. Het kan tussen de 6 en 10 jaar duren, legt ze uit vanwege het brede scala aan mogelijke symptomen, die vaak lijken op die van andere ziekten. Als u denkt dat u coeliakie heeft, is de eerste stap om uw symptomen te inventariseren. Celiaccentral.org heeft een checklist u kunt downloaden om een beter idee te krijgen of u uw arts moet vragen om een coeliakie-bloedtest, een coeliakiepanel genaamd. Als u last heeft van een van de symptomen, vooral gedurende een lange periode, kan dit erop wijzen dat u getest moet worden. "Ik wil dat mensen weten dat het een ernstige auto-immuunziekte is, en met een eenvoudige test kunnen we mensen met coeliakie helpen een voller leven te leiden", zegt Bast. "Ons doel is om tegen 2015 1 miljoen mensen te diagnosticeren."

De prevalentie van de ziekte neemt toe en elke vier jaar verdubbelt de prevalentie, hoewel er tot nu toe geen indicatie is waarom.

Leven met coeliakie

Er is geen remedie voor coeliakie. De enkel en alleen optie voor het beheersen van de ziekte is om gluten voorgoed op te geven. "Een glutenvrij dieet is een medische noodzaak", legt Bast uit. Ze benadrukt echter dat glutenvrij eten niet betekent dat je moet leven van saai, saai eten. “Je hoeft je favoriete eten en snacks niet meer op te geven. Er zijn heerlijke producten verkrijgbaar in je supermarkt”, zegt ze. Het belangrijkste is om je nieuwe glutenvrije levensstijl serieus te nemen. "Het eten van zelfs een kleine hoeveelheid gluten kan de dunne darm verder beschadigen en voorkomen dat voedingsstoffen worden opgenomen."

Glutenvrij leven

In plaats van je zorgen te maken over wat je niet kunt eten, focus je op het voedsel dat je kan hebben. Er zijn veel natuurlijk glutenvrije voedingsmiddelen die u kunt inslaan. Bast raadt aan om langs de rand van de supermarkt te winkelen en je winkelwagentje te vullen met kleurrijke groenten en fruit - iets wat toch iedereen zou moeten doen voor een optimale gezondheid. Andere opties zijn rijst, quinoa, peulvruchten, pasta op rijstbasis, linzen, boekweit, mager vlees - en bedrijven zoals Post bieden nu glutenvrije versies van populair voedsel aan. Als u niet zeker weet waar u moet beginnen, is het een goed idee om een voedingsdeskundige te bezoeken, die u kan helpen bij het samenstellen van een goed afgerond, gezond menu. "Wees niet bang om met je dieet te experimenteren", zegt Bast. Ga aan de slag met wat gemakkelijk glutenvrije recepten.

De diagnose coeliakie krijgen, hoewel niet ideaal, betekent niet dat je leven veel moet veranderen. "Als je eenmaal de diagnose hebt, wordt je leven beter", zegt Bast. "De ziekte zal je niet tegenhouden."

Zo maak je je favoriete recept glutenvrij

Leren dat je glutenintolerant bent, betekent niet dat je je favoriete recepten moet opgeven. Hier zijn enkele manieren om traditionele recepten om te zetten in recepten waar u van kunt genieten.