Waarom zou je de dure gekiemde broden op de markt kopen als je ze zelf kunt bakken? Hier is een eenvoudig recept voor het ontkiemen van bloem dat ik vond in Donna Schwenk's Gecultiveerd voedselleven (Balboa Press, april 2012).
Waarom zou je de dure gekiemde broden op de markt kopen als je ze zelf kunt bakken? Hier is een eenvoudig recept voor het ontkiemen van bloem dat ik vond in Donna Schwenk's Gecultiveerd voedselleven (Balboa Press, april 2012).
Verwant verhaal. 10 geheime ingrediënten die elke nieuwe veganist in zijn voorraadkast zou moeten hebben
Hoe maak je gekiemde bloem
Ingrediënten:
-
t
- Tarwebessen
- Gefilterd water
t
Routebeschrijving:
-
t
- Plaats tarwebessen in een kom en bedek met minstens 1 inch gefilterd water boven de korrels. Laat 36 uur staan.
- De tarwebessen krijgen kleine staartjes en het water zal een beetje bruisend zijn. Laat ze niet te veel ontkiemen; de staarten moeten zo klein zijn dat je goed moet kijken om de kleine witte puntjes uit de tarwebessen te zien komen.
- Spoel de tarwebessen in warm water en laat ze uitlekken.
- Plaats tarwebessen in een voedseldehydrator * op 100 graden F. gedurende 8 tot 10 uur of tot de tarwebessen droog en knapperig zijn.
- Maal gedroogde tarwebessen in een graanmolen voor meel. Bewaar bloem in een luchtdichte verpakking.
- Op het aanrecht blijft de bloem 6 maanden goed. Voor langere opslag, plaats bloem in de koelkast of vriezer.
t
t
t
t
t
* Opmerking van de kok: we houden van de Excalibur 5-lades kleine dehydrator, die kan worden gebruikt voor fruit, groenten, kruiden en granen.
Meer lekkere vegan baktips en recepten!
