Als u uw groenten en fruit in de koelkast bewaart, kunnen ze hun versheid verlengen en de groei van kiemen vertragen, toch? Ja soms. Maar niet alle groenten en fruit moeten in de koelkast worden bewaard, vooral aardappelen niet.
Meer:Daklozenopvang en vrouwenopvang profiteren van voedselverspilling in supermarkten
De Voedsel Standards Agency (FSA) adviseert om ongekookte aardappelen nooit in de koelkast te bewaren, omdat het niet alleen hun smaak kan veranderen, het kan ook leiden tot mogelijk schadelijke gezondheidseffecten.
Wanneer een aardappel in de koelkast wordt bewaard, wordt het zetmeel omgezet in suiker, wat de smaak en textuur van je aardappel kan veranderen, waardoor ze zoeter en taaier worden. Maar wat nog belangrijker is, volgens de FSA: "Wanneer gebakken of gefrituurd, combineren deze suikers met het aminozuur asparagine en produceren ze de chemische acrylamide, die als schadelijk beschouwd.”
Volgens Metro, de chemische acrylamide is een “genotoxische kankerverwekkende stof dat is in verband gebracht met een verhoogd risico op kanker.” De FSA zegt echter dat er meer onderzoek nodig is om "de langetermijneffecten van het consumeren van grote hoeveelheden acrylamide" vast te stellen.
Meer:Onderzoek beweert dat het voeren van noten aan baby's toekomstige allergieën kan helpen voorkomen
Ongeacht dit, lijken de voordelen van het bewaren van aardappelen in de koelkast het risico gewoon niet waard. Dus waar zou moeten zij leven?
Volgens Goed eten, aardappelen zoals koele niet koude temperaturen met de ideale temperatuur rond de 7 graden Celsius. Voor een optimaal resultaat doe je je rauwe aardappelen in een papieren zak (dit is een beter alternatief voor plastic als .) het is beter ademend en vertraagt dus rot) en bewaar ze op een koele, donkere plaats zonder direct zonlicht.
Nog een toptip van Houdbaarheidsadvies is om vermijd het wassen van aardappelen voor het bewaren omdat het resterende vocht "bederf en schimmelgroei zal versnellen".
Meer:Nieuwe studie vindt dat gezonde voeding een mythe is, maar begin nog niet met eetbuien
Aardappelen zijn niet het enige fruit dat u mogelijk verkeerd bewaart: harde avocado's mogen niet worden gekoeld omdat ze niet kunnen rijpen; uien mogen niet naast aardappelen worden bewaard; en bewaar je tomaten buiten de koelkast en op het aanrecht uit de buurt van direct zonlicht. Ga voor meer informatie over het bewaren van bepaalde voedingsmiddelen naar sites zoals Goed eten of preventie.
