Een simpele salade kan een heerlijke manier zijn om het diner aan het eind van de week wat op te fleuren. Voeg wat fruit en een beetje vlees toe en je hebt een heerlijk diner dat je niet een vol gevoel geeft.
Soms wil ik aan het eind van de week alleen maar licht eten. Na een lange week van zware maaltijden, is het laatste wat ik wil doen mezelf volstoppen, vooral als ik weet dat ik in het weekend naar een restaurant ga. Dat betekent dus een lekkere, lichte salade als avondeten.
Je denkt misschien dat het etenstijd betekent dat salades bijgerechten moeten zijn. Dit is gewoon niet zo. Maar dat betekent niet dat het vol met kip of biefstuk moet zijn om het diner waardig te maken. Soms zijn de beste salades die zonder de zware eiwitten erop. Hoewel deze salade wel wat vlees bevat, is de prosciutto zo licht dat je hem nauwelijks merkt, en de peren voegen een heerlijke zoetheid toe die prachtig samengaat met het zoute vlees. Samen vormen ze het perfecte diner voor elke warme zomeravond.
Salade met peer en prosciutto
Ingrediënten
- 2 rijpe peren
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 1/2 theelepel Dijon-mosterd
- 1/4 theelepel zout
- 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
- 6 eetlepels olijfolie
- 1 (6 ounce) zak babyspinazie
- 1 (3 ounce) pakket dun gesneden prosciutto, in reepjes gescheurd
- 1/2 kop gekonfijte pecannoten
Routebeschrijving
- Snijd de peren doormidden en verwijder het klokhuis. Schil een halve peer, snij in blokjes en doe in een blender met de azijn, mosterd, zout en peper. Pureer tot een gladde massa. Voeg terwijl de blender draait de olijfolie toe; opzij zetten.
- Snijd de resterende (ongeschilde) peerhelften in dunne plakjes en doe ze bij de spinazie in een grote kom. Giet de dressing erover en schep voorzichtig om.
- Plaats 1-1 / 2 kopjes greens en peren op elk bord. Bedek elk met 1/4 van de prosciutto en twee eetlepels pecannoten en serveer.
Andere saladerecepten van SheKnows
Caesarsalade "All hagel"
Alamo fajita salade
Salade van prosciutto en rucola met bloedsinaasappels en pistachenoten
