Praten over smelten-in-je-mond mals - deze varkenslende zal je niet teleurstellen. Bovendien is het omwikkeld met spek. En als het wordt gegarneerd met een hemelse bourbonsaus, zorgt het voor een waanzinnig geweldig diner.
Varkenshaas is een van mijn favoriete maaltijden omdat het in de oven of op de barbecue kan worden gemaakt en in zijn geheel kan worden gekookt of in medaillons of kleine stukjes kan worden gesneden. Het is zo veelzijdig.
Deze varkenslende is super makkelijk te maken met maar 3 ingrediënten, en dat is de peper tellen.
En voor een extra speciaal tintje wordt er boterachtige bourbonsaus op het varkensvlees gemotregend en smaakt zo goed bij het spek.
Je zult deze sappige varkenslende gewoon eens moeten proberen - dat is alles.
In spek gewikkelde varkenshaas met bourbonsaus recept
Sappige, malse en vochtige in spek gewikkelde varkenshaas is overgoten met een bourbonsaus gemaakt met boter en ahornsiroop.
Serveert 2
Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 50 minuten | Inactieve tijd: 8 minuten | Totale tijd: 1 uur 8 minuten
Ingrediënten:
Voor de varkenshaas
- 1 pond varkenshaas zonder been
- 4 plakjes spek
- 4 streepjes gemalen zwarte peper
Voor de bourbonsaus
- 1/4 kopje bourbon whisky
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels bruine suiker
- 2 streepjes zout
- 1 eetlepel ahornsiroop
Routebeschrijving:
Voor de varkenshaas
- Verwarm de oven tot 350 graden F.
- Wikkel de stukjes spek om het varkensvlees van het ene uiteinde naar het andere en bedek zoveel mogelijk van het varkensvlees. Steek het uiteinde van elk stuk spek voorzichtig onder een deel van het spek dat al is ingepakt.
- Leg in een ovenvaste koekenpan of ondiepe pan de in spek gewikkelde ossenhaas in het midden.
- Bak onbedekt tot ze gaar zijn (ongeveer 50 minuten).
- Haal uit de oven en laat ongeveer 8 minuten rusten alvorens aan te snijden.
- Snijd in dikke plakken en serveer warm, overgoten met bourbonsaus.
- Serveer met groenten en aardappelen.
Voor de bourbonsaus
- Ongeveer 10 minuten voordat het varkensvlees gaar is, verwarm je een middelgrote pan op laag tot middelhoog vuur en voeg je de bourbon, boter, bruine suiker, zout en ahornsiroop toe.
- Roer terwijl de saus opwarmt.
- Blijf op laag vuur koken tot de saus licht begint in te dikken (ongeveer 10 tot 12 minuten). Roer terwijl de saus opwarmt.
- Besprenkel bovenop dik gesneden, in spek gewikkelde varkenshaas.
Meer recepten voor varkenshaas
Gebakken varkensmedaillons met Parmezaanse korst
Gebakken varkenshaas en Parmezaan-champignonsaus
Gegrilde varkenshaas met pittige harissa pasta
