Als je maar af en toe walnoten eet (misschien in je bananenbrood of in salades), wil je die hoeveelheid misschien meteen verhogen. We nemen contact op met een vooraanstaand onderzoeker voor een historisch onderzoek om meer te weten te komen over de vele voordelen van deze noot.
Waar zouden we allemaal meer van moeten opnemen in onze dagelijkse voeding? Walnoten. Deze noten maken deel uit van het mediterrane dieet, en in een studie gefinancierd door het Spaanse ministerie van Volksgezondheid — de “Prevencion con Dieta Mediterranea” (PREDIMED) studie - resultaten tonen aan dat een mediterraan dieet (aangevuld met olijfolie of een ons gemengde noten, waarvan de helft walnoten) meer is gunstiger zijn dan een vetarm dieet als het gaat om lichaamsgewicht, bloeddruk, insulineresistentie, bloedlipiden, lipidenoxidatie en systemische ontsteking.
We hebben contact opgenomen met Dr. Emilio Ros, een kernlid van de PREDIMED-studie, voor meer inzicht in de bevindingen over walnoten.
Wat is het belangrijkste ingrediënt in walnoten dat ze zo heilzaam maakt?
"Zoals [medelid van de studie] Dr. David Jacobs zegt, is het gezonde ingrediënt van walnoten walnoten", zegt Dr. Ros. "Walnoten bevatten veel bioactieve moleculen met het potentieel om de gezondheidsresultaten gunstig te beïnvloeden, namelijk onverzadigde vetzuren (met een overvloed aan linolzuur). en alfa-linoleenzuur - het plantaardige omega-3 vetzuur), vezels, hoogwaardige eiwitten, veel polyfenolen, vitamine E, plantensterolen, foliumzuur, melatonine, calcium, kalium en magnesium.” Hij merkt op dat de synergie van deze ingrediënten waarschijnlijk metabolische routes bevordert die leiden tot het verlagen van cholesterol en bloed druk, betere insulinewerking en minder vetopslag van vet, naast andere gunstige effecten (die allemaal zullen worden onthuld in de definitieve resultaten van de PREDIMED-onderzoek).
Wat onderscheidt walnoten dan van andere noten?
"Er zijn drie hoofdingrediënten die meer voorkomen in walnoten dan in andere noten: linolzuur, alfa-linolzuur en totale polyfenolen", zegt Dr. Ros.
Verschillen de gezondheidseigenschappen als de walnoten rauw of gekookt zijn?
"Het koken van de noten kan de buitenste schil (de schil), die de meeste antioxidanten bevat, vernietigen. Anders worden de voedingsstoffen, vitamines en mineralen niet aangetast. Door het verlies van antioxidanten in gekookte walnoten raden we aan ze rauw te consumeren”, zegt hij.
Wat waren de belangrijkste verschillen in voordelen tussen het vetarme dieet en de twee mediterrane diëten?
“In PREDIMED gaven we advies over een vetarm dieet, maar deelnemers verminderden de totale vetinname slechts met 2 procent, omdat ze olijfolie bleven gebruiken (meestal de gewone variant) in de keuken en aan tafel”, zegt Dr. Ros, erop wijzend dat de deelnemers aan het onderzoek ouder waren en dus een diepgeworteld voedingspatroon hadden. gebruiken. "Het belangrijkste verschil tussen de drie PREDIMED-diëten was de consumptie van de aanvullende voedingsmiddelen - olijfolie van eerste persing en gemengde noten in de twee Mediterrane dieetarmen, geen in de vetarme dieetarm, die kan worden beschouwd als een controledieetgroep, omdat ze meestal hun gebruikelijke achtergronddieet volgden, "hij verklaart. "Alle PREDIMED-resultaten tot nu toe bevoordelen de twee mediterrane dieetgroepen boven de controlegroep voor alle beoordeelde gezondheidsresultaten."
Dus hoe vaak en hoeveel zou je de gemiddelde persoon aanraden om dagelijks te eten?
"Ten minste één dagelijkse portie (30 gram), beter anderhalve dagelijkse portie (45 gram)", zegt Dr. Ros. "Of realistischer, een handvol per dag of minstens drie of vier keer per week."
Meer over gezonde voeding
Ga mediterraan
Wat is de gezondste olie om mee te koken?
4 Hartgezondheidstips voor vrouwen
