Vanavond Diner: Caprese broodsalade recept – SheKnows

Als de meeste mensen denken aan het combineren van verse mozzarella, tomaten en basilicum, denken ze aan een broodje Caprese. Maar voor die warme avonden wanneer je geen zin hebt om te koken, kunnen diezelfde ingrediënten een heerlijke salade maken.

Verwant verhaal. Een hartige slowcooker Afrikaanse pindastoofpot waarvan we garanderen dat je ervan zult houden

Ik ben een serieuze vleeseter. Als het op vlees aankomt, heb ik er geen probleem mee om alles te eten, van varkensvlees tot biefstuk tot kip. Maar af en toe leg ik het steakmes graag neer en neem ik iets in met wat meer groen. Iets zonder een enkel stuk vlees ergens in het gerecht.

Een van mijn favoriete vegetarische keuzes is de Caprese-sandwich. Niets is lekkerder dan verse tomaten (liefst erfstuk), buffelmozzarella, basilicum en een beetje olijfolie op een lekker stuk knapperig brood. Het is rijk, vol van smaak en reinigt het gehemelte, dus ik ben klaar om terug te duiken in mijn vleesetende neigingen. Dus wanneer Ouders tijdschrift

voorstelde om van deze heerlijke lunchoptie een dinersalade te maken, sprong ik bij de gedachte. Deze salade zou perfect zijn voor die warme dagen wanneer ik een uitgebreide lunch had gehad of geen zin had om te koken. En omdat de tomaten en het brood worden gegrild, heeft de salade een vuurgeroosterde smaak die het hele gerecht opwaardeert.

Caprese broodsalade

Serveert 4

Ingrediënten:

• 4 sneetjes knapperig brood
• 2 kopjes cherrytomaatjes
• 1 pond buffelmozzarella, in blokjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 3 eetlepels verse basilicum, gehakt
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel balsamico azijn
• Zout en peper naar smaak

Routebeschrijving:

1. Verhit een eetlepel olijfolie in een grillpan op middelhoog vuur. Sprenkel olijfolie, zout en peper over de sneetjes brood en gril ze ongeveer twee minuten per kant.
2. Terwijl het brood grilt, leg je de tomaten in een aluminiumfoliepan, sprenkel je wat olijfolie over de tomaten en leg je ze twee minuten op de grill, of tot ze verkoold zijn.
3. Snijd het gegrilde brood in blokjes van een halve centimeter en snijd de tomaten doormidden.
4. Meng het brood, de tomaten, de knoflook, de mozzarella en de basilicum in een grote kom. Sprenkel de resterende olie, azijn, zout en peper over het tomatenmengsel. Gooi om te coaten en serveer.

Bekijk: Hoe u uw Caprese-salade opnieuw kunt ontwerpen

Leer hoe je een Caprese salade maakt met deze video.

Andere salade recepten

Citrus-spinaziesalade
Lunchsalade
Watermeloensalade met jalapeno en limoen