De mac- en cheese-lavacake met spek die je moet zien om te geloven - SheKnows

Inspiratie voor deze glorieuze, cheesy, met magma gevulde macaroni en cheese "cake" komt van Josh Elkins mac 'n' cheese lava cake. Toen we deze over-the-top creatie zagen, moesten we gewoon een poging wagen om er zelf een te maken. Doe jezelf een plezier en maak een wandeling door de rest van Elkin's kwijlwaardige brouwsels, maar doe het niet als je honger hebt.

Verwant verhaal. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats is een totale upgrade van de klassieker

Laten we meteen naar het recept gaan. Eerste dingen eerst: om te beginnen hebben we wat zelfgemaakte mac en kaas nodig.

De kaassaus begint met het smelten van de boter.

Voeg dan de half-om-half, melk, zout en peper toe.

Voeg knoflookpoeder toe en roer.

Voeg de kaas toe.

En dan roeren.

Voeg dan bloem toe om de saus wat in te dikken. En dan - je raadt het al - roer opnieuw.

Voeg de gekookte macaroni toe.

Roer vervolgens de mac en cheese door elkaar.

Spuit een muffinvorm in met bakspray en voeg de macaroni toe. Bewaar wat van de macaroni en kaas voor later gebruik. Koel ongeveer twee uur in de koelkast.

Snijd met een mes of dunne spatel langs de zijkanten van elke muffinruimte en verwijder voorzichtig de mac en cheesecake.

Maak met een mes of lepel een "putje" in het midden van elke cake.

Snijd Velveeta-kaas in kleine stukjes.

Verpak de Velveeta-kaas in het kuiltje van elke cake.

Gebruik de gereserveerde mac en kaas om de Velveeta-kaas op elke cake te bedekken. Vorm de cakes indien nodig opnieuw. Koel de taarten in de koelkast.

Snijd de gebakken spekjes in blokjes.

Bereid alle ingrediënten voor het paneren voor door ze in kommen te doen.

Bedek de bovenkant en zijkanten van de cake met stukjes spek.

Haal de cake licht door de bloem.

Doop de cake in het ei en haal hem vervolgens door het gekruide paneermeel.

Bedek alle kanten met de gekruide broodkruimels.

Haal de cake tot slot door panko paneermeel.

Verhit de olie en laat met een grote lepel voorzichtig een cake in de olie zakken.

Draai de cake om zodat alle kanten bruin worden. De cake zal snel bruin worden.

Haal de cake uit de olie op een bord met een rooster erop. Herhaal het kookproces voor de resterende cakes.

Afbeelding: Nancy Foster/SheKnows

Verwarm de cake vlak voor het serveren in de magnetron voor ongeveer 20 seconden of langer indien nodig, zodat de kaas in het midden is gesmolten. Snijd een stuk van de cake net groot genoeg zodat de gesmolten lavakaas eruit kan stromen.

Serveer terwijl het warm is. Maar voorzichtig, het is zo heet als magma, in godsnaam.

Mini macaroni met baconkorst en lavacakes met kaas recept

Opbrengst 7

Bereidingstijd: 40 minuten | Kooktijd: 30 minuten | Inactieve tijd: 3 uur | Totale tijd: 4 uur 10 minuten

Ingrediënten:

Voor de macaroni en kaas

• 3 kopjes gekookte (al dente) elleboog macaroni
• 4 eetlepels boter, verzacht
• 2 kopjes half en half
• 1 kopje melk
• 4 streepjes zout
• 4 streepjes gemalen zwarte peper
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 2 kopjes geraspte scherpe cheddarkaas
• 1 kop geraspte mozzarella
• 2 theelepels bloem

Voor de lavacake

• Bak spray
• Bereide macaroni en kaas (volgens recept hierboven)
• 3/4 kop in blokjes gesneden Velveeta-kaas
• 1/4 theelepel zout
• 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
• 3/4 kop in blokjes gesneden gekookte spekjes
• 1-1 / 2 kopjes bloem
• 3 eieren, losgeklopt
• 1-1 / 2 kopjes met knoflook en kruiden gekruide broodkruimels (of andere smaakmakers)
• 1-1 / 2 kopjes panko paneermeel
• 2 kopjes canola-olie (hoeveelheid kan variëren afhankelijk van de grootte van de gebruikte pan)

Routebeschrijving:

Voor de macaroni en kaas

1. Verhit een middelgrote pan op laag tot middelhoog vuur. Voeg de boter toe en roer.
2. Voeg de half-om-half, melk, zout, peper en knoflookpoeder toe. Voortdurend roeren.
3. Voeg de cheddar en mozzarella toe. Voortdurend roeren.
4. Voeg bloem toe en roer.
5. Voeg de macaroni toe en roer.
6. Haal de pan van het vuur ter voorbereiding om de lavacake te maken.

Voor de lavacake

1. Spuit in een muffinvorm kookspray in 7 muffinruimtes.
2. Schep macaroni en kaas in de ruimtes met kookspray erin. Bewaar de resterende macaroni en kaas voor later gebruik.
3. Koel de macaroni en kaas in de muffintray en de gereserveerde macaroni en kaas 2 uur in de koelkast.
4. Snijd met een mes langs de randen van elke muffinruimte om elke macaroni en cheesecake voorzichtig te verwijderen. Zet op een bord met de onderkant naar boven. Het kan zijn dat ze aan de bovenkant opnieuw moeten worden gevormd (wat de onderkant was toen het in het blik zat).
5. Snijd voorzichtig een "putje" uit het midden van elke cake. Gebruik indien nodig een kleine lepel om het kuiltje groot genoeg te maken voor extra kaas (de "lava").
6. Voeg in het kuiltje van elke cake ongeveer 1-1 / 2 eetlepels Velveeta-kaas toe.
7. Gebruik de gereserveerde macaroni en kaas om de bovenkant van de cake te bedekken. Pak de extra macaroni en kaas stevig in en vervorm de cake indien nodig. Koel de cakes ongeveer 1 uur in de koelkast.
8. Voeg aan elke cake zout en peper toe. Strooi de spekjes over de bovenkant en zijkanten van elke cake.
9. Haal elke cake door de bloem, dip ze dan in het ei en haal ze dan door de gekruide paneermeel en panko paneermeel.
10. Voeg canola-olie toe aan een middelgrote pot. Zorg ervoor dat het niveau van canola-olie niet hoger is dan 1/3 van de diepte van de pot. Verwarm de pot op laag tot middelhoog vuur.
11. Laat een klein stukje panko paneermeel in de olie vallen; wanneer het sist, gebruik dan een grote lepel om de cake voorzichtig in de olie te laten zakken. De olie mag niet te heet worden - zorg ervoor dat deze op ongeveer 325 graden F blijft.
12. Draai de cake voorzichtig met de grote lepel om naar de andere kant terwijl hij in de olie ligt. Het wordt snel bruin. Haal de cake voorzichtig uit de olie en leg hem op een afkoelrek terwijl je de overige cakes bakt.
13. Zorg ervoor dat je constant naar de olie kijkt om er zeker van te zijn dat deze niet te heet is. Als de olie te heet wordt, haal dan de pan van het vuur en laat hem afkoelen voordat je de overige cakes bakt.
14. Zet vlak voor het serveren de cakes elk ongeveer 20 seconden in de magnetron of lang genoeg om de kaas in het midden te laten smelten. Maak vervolgens een snede aan de bovenkant van de cake en snijd naar beneden om de "lava" eruit te laten.

Meer recepten voor macaroni en kaas

Gebakken mac en kaasballetjes
Gebakken gnocchi mac 'n' cheese
Philly cheesesteak mac en kaas