Heerlijke overgebleven kalkoenrecepten – SheKnows

Heeft u uw inname van kalkoen tijdens de vakantie overschat en heeft u nu restjes die u niet kunt negeren en ook niet wilt verspillen? Bind dan dat schortje om en maak deze heerlijke restjes kalkoen recepten. Maak je geen zorgen als je uit kalkoen bent - deze overheerlijke recepten smaken niets als het feestmaal.

Verwant verhaal. De Mac 'n' Cheese-recepten die je dit najaar in je repertoire wilt hebben

Snelle kalkoenmol

De gedachte aan chocolade in elk gerecht - zoet of hartig - prikkelt mijn smaakpapillen. (Als je het nog niet wist, pure chocolade is een belangrijk ingrediënt in mol!) Overgebleven kalkoen in een rijke molsaus zal je ervan weerhouden te denken dat Thanksgiving-restjes een geeuw zijn.

Serveert 6

Ingrediënten:

• 1 (15 ounce) kan in brand geroosterde tomatenblokjes
• 1 (4 ounce) blikje chilipepers
• 1/2 kop geroosterde gesneden amandelen of geroosterde pompoenpitten
• 1/2 van een ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 1 eetlepel chilipoeder
• 1 theelepel gemalen koriander
• 1/2 theelepel gemalen komijn
click fraud protection
• 1 theelepel gemalen kaneel
• 1 theelepel zout
• Een paar maal zwarte peper
• 1 eetlepel kristalsuiker
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 ons ongezoete chocolade, gehakt
• 3 tot 4 kopjes in blokjes gesneden gekookte kalkoen
• 3 eetlepels gehakte verse koriander
• Gekookte rijst of tortilla's

Routebeschrijving:

1. In een blender of keukenmachine, combineer tomaten, chilipepers, amandelen, ui, knoflook, kruiden, zout, peper en suiker. Mixen tot een gladde substantie.
2. Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg saus toe. Bestrooi met chocolade en kook, vaak roerend, tot de chocolade smelt. Saus op middelhoog vuur 10 minuten laten sudderen.
3. Voeg kalkoen toe en kook, vaak roerend, totdat het is opgewarmd. Roer de koriander erdoor.
4. Serveer kalkoenmol met rijst of tortilla's.

Volkoren gnocchi met kalkoenragout

Deze day-after troostmaaltijd verandert overgebleven kalkoen in een gerecht dat zo heerlijk is dat je extra ragu wilt maken en invriezen voor later gebruik.

Serveert 4 tot 6

Ingrediënten:

• 1/4 kopje extra vierge olijfolie
• 2 ons pancetta, gehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• Ongeveer 14 ons in blokjes gesneden kalkoenpootvlees (zonder vel) en ander donker vlees
• 1/2 theelepel kurkuma
• 1/2 theelepel gemalen gember
• 3 hele jeneverbessen
• 2 eetlepels gehakte verse peterselie
• 1 laurierblad
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• 8 ons tomatenpuree
• 1/3 kopje water plus meer, indien nodig
• 1 (16 ounce) pakket volkoren gnocchi
• 3 eetlepels geraspte verse basilicumblaadjes
• Geschoren Grana Padano BOB of Parmezaanse kaas

Routebeschrijving:

1. Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg pancetta toe. Kook, vaak roerend, gedurende drie minuten of tot het bruin begint te worden.
2. Voeg knoflook toe aan de koekenpan en kook, al roerend, ongeveer een minuut of tot de knoflook geurig is.
3. Voeg kalkoen, kurkuma, gember, jeneverbessen en laurier toe. Breng op smaak met zout en peper en roer om te combineren. Kook, vaak roerend, gedurende twee tot drie minuten.
4. Voeg de tomatenpuree en 1/4 kopje water toe en roer tot er een saus ontstaat. Laat ongeveer 30 minuten sudderen.
5. Ongeveer vijf minuten voordat de ragu klaar is, kook je de gnocchi in gezouten, kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking (de kooktijd is meestal twee tot drie minuten). Giet af en breng over naar serveerschalen.
6. Roer de basilicum door de ragu en schep over de gnocchi. Garneer rijkelijk met kaas en serveer direct.

Kalkoen artisjok hart salade

Thanksgiving Day draait helemaal om verwennerij en overtollige calorieën, maar je kunt je dieet verzilveren door restjes weg te gooien kalkoenfilet tot een tongstrelende rucolasalade, met gemarineerde artisjokharten, zongedroogde tomaten en feta.

Serveert 4

Ingrediënten:

• 1 (5 tot 6 ounce) zak rucola
• 6 tot 7 verse basilicumblaadjes, strak opgerold, kruiselings fijn gesneden
• 3 kopjes in blokjes gesneden gekookte kalkoenfilet zonder vel (voeg indien nodig donker vlees toe)
• 1-1 / 2 kopjes gehakte gemarineerde (uitgelekte) artisjokharten
• 2/3 kop gehakte zongedroogde tomaten verpakt in olijfolie
• Geraspte schil en sap van 1 citroen
• 2 theelepels witte balsamico azijn
• 2 eetlepels Extra vierge olijfolie van Cat Cora
• Zout en versgemalen zwarte peper
• 1 eetlepel fijngehakte verse bieslook
• Verkruimelde feta

Routebeschrijving:

1. Meng in een grote kom rucola, basilicum, kalkoen, artisjokharten en tomaten.
2. Klop in een kleine kom citroenschil en sap, azijn, olijfolie, zout en peper en bieslook door elkaar.
3. Sprenkel de helft van de vinaigrette over de salade en hussel door elkaar.
4. Verdeel de salade over vier saladeborden, garneer met feta en besprenkel met de resterende vinaigrette, indien gewenst.

Bekijk: Hoe maak je een kalkoentaart?

Perfect voor Thanksgiving-restjes van kalkoen en groenten, kalkoentaart is een warme, vullende schotel die je veel ruimte geeft voor creativiteit in de ingrediënten.

Meer ideeën voor Thanksgiving-restjes

Thanksgiving-restjes: de klassieke kalkoensandwich
Thanksgiving overgebleven ideeën en wijnarrangementen
Creatieve recepten voor Thanksgiving-restjes