Wat is van nature hoger in omega 3 vetzuren dan vlas of zalm, heeft meer antioxidanten dan bosbessen, bevat meer ijzer dan spinazie en bevat meer calcium dan melk? Een oud glutenvrij graan uit Zuid-Amerika genaamd Salvia hispanicaL of Salba. Salba is verkrijgbaar in volkoren- en gemalen vorm en in een aantal smakelijke producten. Salba is een heerlijke manier om meer gezondheid in uw dieet op te nemen. Lees verder voor meer informatie over de gezondheidsvoordelen van deze supergraan en manieren om ermee te koken.
De ontdekking van een "nieuw" volkoren graan
Volgens Rally Ralston, managing partner van Salba Smart Natural Products, is Salba (een naam die is afgeleid van een combinatie van de botanische naam van de plant Salvia hispanicaL En alba, het Latijnse woord voor wit) is het hoogtepunt van bijna 15 jaar geavanceerde en traditionele plantenveredeling door één familie in Zuid-Amerika die uitsluitend gebruik maakt van Salvia hispanicaL.
Ralston zegt dat er bewijs is dat Salvia hispanicaL
Voordelen voor de gezondheid van het hart van Salba
"Salba is de rijkste bekende bron van omega-3-vetzuren in de natuur", zegt Ralston. Daarnaast heeft Salba ook een uitstekende verhouding omega-3's, omega-6's en omega-9's (Klik voor meer informatie over de optimale omega verhouding).
Waarom zijn omega-3 vetzuren zo belangrijk? Hartgezondheid is een reden. "Het is aangetoond dat omega-3-vetzuren de gentranscriptie en -expressie reguleren om ontstekingsfactoren te verminderen en het lipide (vet) metabolisme te beïnvloeden", legt Ralston uit. "Er is ook aangetoond dat ze verschillende risicofactoren voor coronaire hartziekte wijzigen, waaronder een vermindering van serumtriglyceriden en bloeddruk." Bovendien kunnen de ontstekingsremmende eigenschappen van Salba de niveaus van C-reactief proteïne, een factor bij het ontwikkelen van het hart, verlagen ziekte.
Ralston vult aan: “Bovendien zijn vetzuren nodig voor het behoud van de structuur van celmembranen en de doorlaatbaarheid van de huid. Ze zijn ook voorlopers van eicosanoïden, zoals prostaglandinen en tromboxanen, en zijn essentiële componenten in cholesteroltransport en -metabolisme.”
Salba kan helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden
Salba is niet alleen goed voor het hart, onderzoek wijst uit dat dit supergraan, dat meer vezels bevat dan All-Bran, ook gunstig is voor mensen met diabetes. Een studie gepubliceerd in november 2007 in het medische tijdschrift Diabetes Zorg meldt dat langdurige suppletie van Salba helpt de bloedsuikerspiegel onder controle te houden en het risico op cardiovasculaire ziektefactoren die vaak voorkomen bij diabetes type 2 vermindert.
Salba kan bijdragen aan een gezonde zwangerschap
Salba kan het risico op pre-enclampsie helpen verminderen, een mogelijk dodelijke aandoening die wordt gekenmerkt door hoge bloeddruk die optreedt tijdens de zwangerschap. Ralston zegt: "In een recent onderzoek hadden vrouwen met de laagste niveaus van omega-3-vetzuren zeven keer meer kans om hun zwangerschappen gecompliceerd door pre-eclampsie in vergelijking met die vrouwen met de hoogste niveaus van omega-3-vetzuren." Hij voegt eraan toe dat een verhoging van de verhouding van omega-3 tot omega-6-vetzuren (van nature aanwezig in Salba) ging gepaard met een vermindering van het risico op zwangerschapsvergiftiging.
Salba kan je scherp houden
Ralston promoot onder andere Salba als een gemakkelijke manier om de gezondheid van je hersenen te verbeteren. Hij zegt: "Omega-3-tekortkomingen zijn gekoppeld aan verminderd geheugen en mentale vermogens, slecht zicht en leerstoornissen."
Salba kan kanker bestrijden
Met een hogere ORAC (een maat voor antioxidanten in voedsel) dan bosbessen of granaatappels, kan salba een gezonde aanvulling zijn op uw kankerbestrijdende inname van antioxidanten. Maak een fruitsmoothie met Salba en je hebt een heerlijke kankerbestrijdende shake.
Salba voor je botten
Wist je dat 99 procent van het calcium in je lichaam in je botten en tanden zit? Het is dan ook niet verwonderlijk dat een uitgebalanceerd dieet met voldoende calcium wordt geassocieerd met een goede botgezondheid. Salba bevat zes keer meer calcium dan een glas volle melk. Als u lactose-intolerant bent, is Salba een natuurlijke manier om voldoende van het botvormende mineraal te consumeren.
Tips om salba in je dagelijkse voeding op te nemen
Salba is er in hele en gemalen vorm (en de voedingsstoffen zijn biologisch beschikbaar in hele vorm, in tegenstelling tot lijnzaad, dat moet worden gemalen voor een optimale opname in het lichaam) en kan, met zijn neutrale smaak, worden toegevoegd aan elk voedsel of drankje.
Ralston raadt aan om Salba over ontbijtgranen of salades of in smoothies te strooien en om het te gebruiken als eiervervanger bij het bakken. Je kunt het mengen in pannenkoeken- of wafelbeslag en broodbeleg of gebruiken in soepen of jus als verdikkingsmiddel. Je kunt ook gemalen Salba gebruiken om een zesde van de bloem in de meeste gebakken recepten te vervangen.
En voor gezonde tussendoortjes maakt Salba Smart omega-3-rijke tortilla's en tortillachips, salsa en pretzels. Deze en andere producten van Salba vind je bij Whole Foods, Wild Oats en andere reformwinkels.
Ga voor Salba-recepten en kooktips om Salba te gebruiken in uw dagelijkse keuken naar SalbaSmart.com.
Wil je meer manieren om te eten voor je gezondheid? Lees verder
Recepten om borstkanker te voorkomen
Gezonde vegetarische recepten voor de vleeseter: Flexitarische recepten
Mediterraan dieet: hart-gezonde recepten met olijfolie
Omega-3-rijke recepten met tonijn
Diabetes en hart gezonde maaltijden voor twee
