Als je op zoek bent naar een nieuwe gezonde maaltijd om te proberen, overweeg dan de salade tabouleh uit het Midden-Oosten. Tabbouleh, naar verluidt afkomstig uit Libanon en Syrië, is een extreem gezonde salade die veelzijdig is omdat hij als bijgerecht of als hele maaltijd kan worden gegeten. Sommige mensen scheppen het liever op met pitabroodje of druivenblad, terwijl anderen het op de traditionele manier eten, met een vork. Deze salade is caloriearm en rijk aan vitamine A en C. Hieronder vindt u het recept voor deze voedzame, vezelrijke salade.
Verwant verhaal. Giada De Laurentiis heeft zojuist een unieke hartige draai aan meloen gedeeld, dat is een perfect zomers bijgerecht
Tabouleh
Portiegrootte 5-6
Ingrediënten:
- 3 bosjes peterselie
- 1 bos groene uien
- 3 grote tomaten
- 1/2 kop bulgur (gekraakte tarwe)
- 1/4 kopje olijfolie
- Citroensap van 2-3 citroenen
- 1 eetlepel verse of gedroogde munt
- Zout en peper naar smaak
Routebeschrijving:
- Week de bulgur in een kom met warm water terwijl je de rest van de ingrediënten klaarmaakt.
- Was alle groenten goed. Snijd het grootste deel van de stelen van de peterselie en hak de overige blaadjes fijn. Snijd de overige groenten in kleine blokjes.
- Spoel en laat de bulgur uitlekken.
- Doe de peterselie, groenten, bulgur, munt en zout en peper in een grote kom. Goed mengen.
- Giet het citroensap en de olijfolie erbij. Meng opnieuw. Serveer in saladekommen.
- Optioneel: voeg een kant van pitabroodje, druivenbladeren of romaine sla toe. Als je wilt, voeg je naar smaak meer olijfolie en citroensap toe. Genieten van!
Bereidingstijd: 30-40 minuten.
Meer salade recepten
Hoe maak je vrienden met salade
Salade met avocado en geitenkaas
Gezonde en heerlijke recepten voor pastasalades
