Er zit een geheim ingrediënt in Fast food dat maakt het gevaarlijker dan ik me realiseerde. Dit kan het einde zijn van mijn niet zo geheime McDonald's hash browns-obsessie.
Een recente studie in Perspectieven voor de gezondheid van het milieu ontdekt dat mensen hadden verhoogde niveaus van ftalaten in hun urine na het eten van fastfood.
Meer:We berekenen de calorieën van fastfood verkeerd
Ftalaten zijn een industriële weekmaker die wordt gebruikt om plastic producten duurzamer te maken. De EPA classificeert ftalaten als mogelijke kankerverwekkende stoffen voor de mens, wat betekent dat ze waarschijnlijk kanker veroorzaken.
Voorheen werden ftalaten aangetroffen in fastfoodverpakkingen, maar nu lijkt het erop dat het voedsel zelf potentieel schadelijke niveaus van deze chemische stof bevat. Alsof je zorgen maken over het natriumgehalte in onze hamburgers nog niet genoeg was!
Fastfood, zo blijkt, is vooral gevoelig voor het opnemen van ftalaten vanwege de verwerking die het doormaakt. Onderzoekers noemden productverpakkingen, machines en handschoenen gedragen door voedselverwerkers als mogelijke bronnen van de ftalaatbesmetting.
Meer:Medewerker fastfoodrestaurant betrapt bij het afvegen van hamburgerbroodje op vloer
Ftalaten zijn eerder aangetroffen in vleeswaren en zuivelproducten, dus het lijkt erop dat de veiligste manier om ze te vermijden is om te bezuinigen op bewerkte voedingsmiddelen in het algemeen, inclusief fastfood.
Ik heb het gevoel dat het steeds duidelijker wordt dat er, zelfs afgezien van voedingsredenen, sterke argumenten zijn om minder bewerkte voedingsmiddelen te eten. Of je nu te maken hebt met houtpulp gebruikt als vulmiddel of rare industriële chemicaliën, het lijkt alsof bewerkt voedsel een verlies-verlies is.
Meer:Fastfood kindermaaltijden bevatten volgens onderzoek te veel zout
