Zout & azijn courgettechips met knoflookyoghurtdip – SheKnows

Deze courgette-chips met zout en azijn geven een gezonde draai aan de klassieke smaakcombinatie.

Ik heb een rare obsessie met scherpe dingen. Ik at als kind hele citroenen en dronk de balsamicoazijn uit de bodem van de slakom met verve, dus toen zout en azijnchips "iets" werden, verloor ik vrijwel mijn verstand. Ze waren de enige soort chip die ik vijf jaar lang heb gegeten. Dat was in de tijd dat mijn metabolisme torenhoog was en calorieën geen effect op mij hadden (een groot voordeel van elk seizoen sporten). Vandaag is het een ander verhaal.

Verwant verhaal. Er is nog tijd om Martha Stewart's Slow-Cooker Queso-dip te maken voor Game Day

Deze chips zijn een gezonde kijk op de verrukkelijke combinatie van zout en azijn. Ze zijn niet alleen een veggie-chip, ze worden ook gebakken in plaats van gefrituurd. Maar ik kan je verzekeren dat ze dezelfde verslavende, chip-achtige aard hebben als hun aardappelneven.

Zout & azijn courgettechips met knoflookyoghurtdip recept

Serveert 2-4

Ingrediënten:

• 2 grote courgettes, in dunne plakjes gesneden
• witte azijn
• Koosjer zout
• 1/4 kopje gewone Griekse yoghurt
• 1 klein teentje knoflook, fijngehakt
• 1/2 eetlepel extra vergine olijfolie
• Zout en peper

Routebeschrijving:

1. Doe de courgette in een middelgrote sauspan en vul met azijn tot hij net onder staat.
2. Breng langzaam aan de kook op middelhoog vuur. Zodra het kookt, zet je het vuur uit en laat je het 15 minuten staan.
3. Laat courgetteplakken in een enkele laag uitlekken op keukenpapier.
4. Verwarm de oven voor op 400 graden F. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
5. Leg de courgette in een enkele laag (u kunt 2 bakplaten gebruiken of dit in porties doen) en bestrooi met koosjer zout.
6. Bak gedurende 15 minuten, draai om en bak nog eens 10-15 minuten. Let goed op tijdens de laatste 5 minuten, want sommige plakjes zullen krokant en bruin worden voordat andere. Verwijder de plakjes als ze knapperig beginnen te worden en goudbruin worden.
7. Om de dip te maken, combineer de yoghurt, knoflook, olijfolie, zout en peper in een kleine kom en roer om te combineren.
8. Serveer de courgette warm uit de oven met de dipsaus.

Meer courgetterecepten

Pittig gebakken courgette frietjes
Courgettepompoen beignets
Graanvrije courgette lasagne