Pompoenkruidengranola en yoghurtparfaits – SheKnows

Het is pompoentijd! Krijg dit najaar genoeg van deze sinaasappelpompoen door hem ook als ontbijt te eten. Deze granola- en yoghurtparfaits met pompoenkruiden zijn zo lekker dat ze zelfs als dessert kunnen dienen!

Verwant verhaal. Padma Lakshmi's Berry Pie verdubbelt als een zoete traktatie en heerlijk ontbijt

Pompoenrecepten duiken overal op waar je kijkt, van lattes tot soep tot cheesecake. Als je merkt dat je nog meer wilt, maak dan een met pompoen doordrenkt ontbijt. Van de granola tot de yoghurt, elk onderdeel van deze herfsttraktatie bevat onze favoriete seizoenspompoen.

Pompoenkruiden granola

Maakt ongeveer 6 kopjes

Ingrediënten:

• 3/4 kop pompoenpuree
• 1/2 kopje bruine suiker
• 1/4 ahornsiroop
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel kaneel
• 1/2 theelepel pompoentaartkruiden
• 3 kopjes ouderwetse haver
• 1 kop geroosterde pepita's of pompoenpitten (of combinatie)
• 1 kop pecannoten, grof gehakt
• 1/2 kop gesneden amandelen

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 325 graden F. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Meng in een grote kom pompoenpuree, bruine suiker, siroop, zout, kaneel en pompoenkruiden. Klop om te combineren.
   click fraud protection
3. Voeg haver, pepitas, pompoenpitten, pecannoten en amandelen toe aan het pompoenpureemengsel. Roer goed om te coaten.
4. Verdeel het mengsel over de bakplaat en bak 20 minuten. Haal uit de oven, roer de granola door en zet hem nog 20-30 minuten in de oven, tot het mengsel is uitgedroogd.
5. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen. (Granola wordt knapperig als het afkoelt.)
6. Bewaar in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur.
7. Serveer granola gelaagd met pompoenyoghurt. (Zie recept hieronder.)

Pompoenkruidenyoghurt

Maakt ongeveer 1/2 kop

Ingrediënten:

• 1/2 kopje gewone Griekse yoghurt
• 2 eetlepels pompoenpuree
• 2 theelepels honing of ahornsiroop
• 1/4 theelepel pompoentaartkruiden
• 1/4 theelepel kaneel

Routebeschrijving:

1. Klop alle ingrediënten door elkaar.
2. Top yoghurt met pompoenkruid granola of laag granola en yoghurt voor parfaits.

Meer pompoenrecepten

3 Pompoen-desserts zonder taart
Gebakken pompoen mac en kaas
Pompoen cheesecake