Meatless Monday: Aardappel-rozemarijnpizza – SheKnows

Niet alle pizza's worden geleverd met rode saus. Probeer deze pizzataart boordevol aardappelen en verse kruiden voor iets anders.

Verwant verhaal. Jamie Oliver's aubergine Milanese is een knapperig, kaasachtig alternatief voor aubergine Parmezaanse kip

Maandagen kunnen zwaar zijn om het diner op tafel te krijgen, maar je hoeft geen toevlucht te nemen tot het bestellen van pizza. Probeer in plaats daarvan dit Meatless Monday-recept voor aardappel-rozemarijnpizza. Om de voorbereidingstijd te verkorten, gebruikten we bereid pizzadeeg. Deze taart is belegd met kaas, aardappelen, sjalotten en verse kruiden en is zeker geen gewone pizza. Het is heerlijk!

Aardappel-rozemarijn pizza recept

Serveert 2-3

Ingrediënten:

• 1 pakje bereid pizzadeeg
• 6 kleine Yukon goudaardappelen
• 3 eetlepels olijfolie, verdeeld
• 1/4 theelepel zout
• 2 grote sjalotten, dun gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 4 ons geraspte mozzarella kaas, verdeeld
• 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
• 1 eetlepel verse rozemarijnblaadjes

Routebeschrijving:

1. Verwarm je oven voor volgens de aanwijzingen op de verpakking van het pizzadeeg. Spreid je pizzadeeg uit op een bakplaat en zet apart.
2. Voeg de aardappelen en voldoende water toe aan een grote pan en breng aan de kook. Zet het vuur lager om te laten sudderen en kook ongeveer 5 minuten of tot de aardappelen gaar zijn, giet ze dan af.
3. Als de aardappelen zijn afgekoeld, snijd ze dan in dunne plakjes (gebruik een mandoline als je die hebt).
4. Voeg 2 eetlepels olijfolie toe aan een braadpan op middelhoog vuur. Voeg, als ze heet zijn, de aardappelschijfjes toe, breng ze op smaak met zout en kook, vaak omdraaiend, 3-5 minuten of tot ze licht goudbruin beginnen te worden.
5. Tijdens de laatste minuten koken de aardappelen, voeg de knoflook en sjalotten toe aan de pan. Verwijder en zet opzij.
6. Bestrijk de bovenkant van het deeg met 1 eetlepel olijfolie. Voeg 3 ons mozzarella toe aan het deeg, gevolgd door een enkele laag van het aardappelmengsel.
7. Strooi de Parmezaanse kaas, de resterende 1 ons mozzarella en de gemalen zwarte peper over de aardappelen.
8. Kook volgens de aanwijzingen op de verpakking van het pizzadeeg, of totdat de korst goudbruin is.
9. Voeg tijdens de laatste paar minuten van het koken de rozemarijnblaadjes toe aan de bovenkant van de pizza.
10. Serveer warm.

Je zult genieten van deze pizza met aardappelgarnituur!

Meer Meatless Monday-recepten

Salade van gegrilde gekruide tofu en kikkererwten
Bosbes-munt chiazaad smoothie
Gegrilde groenten met citroen-basilicum aioli