Als je niet vaak kookt, kan het overweldigend zijn om te beslissen waar je moet beginnen. Als je weinig tijd hebt en veel honger hebt, is het soms wel het laatste wat je wilt doen om online recepten door te spitten en de inhoud ervan te ontcijferen. Maar het hoeft niet zo moeilijk te zijn. Zij weet het vroeg professionele koks en kookboekauteurs om veelvoorkomende mythes over koken te ontkrachten. Bekijk hun advies over hoe u het meeste kunt halen uit de tijd die u in de keuken doorbrengt - geen culinaire graad vereist.
Meer:Dit is je kans om een keuken make-over te winnen ter waarde van meer dan $ 4.000!
Mythe #1: Het is te moeilijk om maaltijden te plannen
Maaltijdplanning hoeft geen moeilijke taak te zijn als je de seizoenen en je eigen hongergevoel volgt.
“Van oudsher hebben boeren de seizoenen gebruikt om hun keukens te sturen. Koop producten die seizoensgebonden groeien om maaltijden te bereiden op basis van wat er in uw regio groeit, zoals wortel groenten in de winter, perziken en watermeloen in de zomer,” Jennifer Johnson, voormalig chef-kok under biologisch
voedsel pionier Alice Waters bij Chez Panisse, en chef-kok voor de familie Getty in San Francisco, vertelde: Zij weet het."Kook zoals de pioniers, en houd je aan stevige maaltijden zoals gebakken pastinaak en winterpompoen met gebraden in de winter, en gazpacho en salade met kalkoenburgers in de lente en zomer," adviseerde ze.
Dit zal helpen een deel van de paniek weg te nemen die je zou kunnen voelen wanneer je probeert te beslissen wat je gaat koken - kijk gewoon naar de natuur voor het antwoord.
Meer: 15 maaltijden met 5 ingrediënten voor een eenvoudig doordeweeks diner
Mythe #2: Recepten zijn te verwarrend
Het kan zijn dat je ogen glazig worden als je een lang, ingewikkeld recept met een heleboel stappen leest. Maar beginnen met een recept is misschien de verkeerde strategie als je niet vaak kookt.
"De meeste mensen beginnen een nieuwe keuken met een recept in plaats van te proberen de methoden erachter te begrijpen alsof je naar een stuk moderne kunst kijkt en niet weet welke kant naar boven is,” vertelde kookboekauteur Nandita Godbole ons.
Probeer in plaats daarvan de basistechnieken één voor één onder de knie te krijgen. Probeer te maken krokante aardappelpartjes helemaal opnieuw, maar combineer ze met een in de winkel gekochte rotisserie-kip. Of leer hoe u een eenvoudige in de pan aangebraden kipfilet, viskotelet of biefstuk maakt en deze combineert met salade of bevroren gestoomde groenten. Je kunt zelfs alle 13 van deze variaties proberen op simple geroosterde kip met drie ingrediënten totdat je je favoriet hebt gevonden, en serveer een salademix in zakken en in de winkel gekochte broodjes aan de zijkant om de maaltijd af te ronden.
Als je deze basisvaardigheden een voor een onder de knie hebt, zul je uiteindelijk in staat zijn om de verschillende elementen samen te voegen om een eenvoudige huisgemaakte maaltijd te maken. En recepten die verwijzen naar technieken waar je nog nooit van had gehoord, staan ineens vol bekende stappen.
Meer:50 slowcooker-recepten om je trek in comfortfood te stillen
Mythe #3: Het is gewoon te ingewikkeld
Koken is geen "go big or go home"-situatie. Je hoeft geen viergangenmenu of Michelin-waardig gerecht te maken om te tellen.
“Historisch gezien zijn de beste diners nooit ingewikkeld. Simpel wint altijd", vertelde Johnson ons.
Chef Christophe Kubiak, eigenaar van La Bonne Cuisine Catering & Events, is het daarmee eens. “Doe het in het begin rustig aan. Koken is als joggen; je wilt het meer doen als je eraan gewend bent!”
Begin langzaam. Soms gewoon geroosterde groenten gegooid met pasta, een snelle Crock-Pot-maaltijd of zelfs een recept met drie ingrediënten is alles wat nodig is om iets bevredigends te maken.
Als je eenmaal vertrouwd bent geraakt met de keuken, wordt het steeds makkelijker om nieuwe ideeën op te doen en basistechnieken onder de knie te krijgen. Gewoon omdat je je niet druk gaat maken over een gerecht totdat het Instagram perfect is betekent niet dat het helemaal niet de moeite waard is om iets te koken. Je bespaart geld, eet voedzamer voedsel en slijpt een nuttige nieuwe vaardigheid aan.
Meer:Slow Cooker Sunday: recepten met 5 ingrediënten (of minder!) die het diner gemakkelijk maken
