Sinds ik mijn bedrijf heb opgericht, Cakewalk Desserts, Ik maak al meer dan drie jaar pie pops! Ik vind het heerlijk om nieuwe manieren te bedenken om mezelf opnieuw uit te vinden door middel van deze kleine, draagbare stukjes. Als je er nog nooit van hebt gehoord, zijn pie pops eigenlijk mini-pocket pies die op een stokje worden gebakken!
Je kunt er elke soort vulling in doen die je lekker vindt - van fruitig tot romig tot hartig - en het beste is dat je echt creatief kunt zijn met de korstjes. Ze kunnen ook rechtop worden weergegeven, zodat niemand ze ooit zal missen!
t Mijn nieuwe kookboek, Makkelijk als Pie Pops, werd pas deze maand uitgebracht. Daarin vind je meer dan 60 recepten voor mijn zoete en hartige pie pops, cake pops en mini-thee broden.
t Ik wil graag een kleine tutorial met je delen die ik heb gemaakt voor een van mijn favoriete vakantievriendelijke recepten, rechtstreeks uit het boek: cranberry-walnoot crisp pie pops. Ze zijn perfect scherp en delicaat zoet, met een kruimelige, knapperige topping die je vakantiedessert een totale draai zal geven!
Cranberry-walnoot crisp pie pops
t 
t Uit het kookboek Makkelijk als Pie Pops*
t Levert 2 dozijn pie pops op
Ingrediënten:
-
t
- 4 ongebakken, in de winkel gekochte of zelfgemaakte taartbodems met een diameter van 9 inch
- 2 kopjes verse of bevroren veenbessen
- 1 kop gehakte walnoten
- 1/4 kop bruine suiker
- 1 groot ei
- 1/2 kop kristalsuiker
- 1/3 kopje boter, gesmolten en afgekoeld
- 1/2 kop bloem voor alle doeleinden
- 1 kopje bruine suiker
- 3/4 kop bloem voor alle doeleinden
- 3/4 kop ouderwetse of snelgerolde haver (niet instant)
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 kop koude boter
- 1 groot eiwit, geklopt (om te bestrijken)
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
t
t Opmerking: Als je kunt, begin dan met het bakken van een pop alleen voor jezelf, zodat je er een kunt "proeven" terwijl deze nog warm is. Geniet ervan met een kopje koffie of zelfs een glas wijn.
t Om de vulling te bereiden: Verwarm de oven voor op 325 graden F. Vet een taartvorm met een diameter van 9 inch in en vet en bebloem een grote bakplaat.
t Was de veenbessen en laat ze uitlekken. Meng in een grote kom de veenbessen, walnoten en bruine suiker. Verdeel het mengsel in de voorbereide taartvorm en dep het neer.
t Meng in een andere kom het ei, de kristalsuiker, de gesmolten boter en de bloem. Klop goed. Verdeel het eiermengsel over het mengsel in de taartvorm.
t Bak gedurende 40-45 minuten. Haal uit de oven, roer de vulling door elkaar met een vork en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Verhoog de oventemperatuur tot 375 graden F.
tOm de knapperige topping te bereiden: Meng in een grote mengkom alle ingrediënten voor de topping, behalve de boter. Snijd met behulp van een deegblender of een vork de boter door het mengsel tot het op grof broodkruim lijkt.
tOm de pie pops in elkaar te zetten:
t
t Stap 1: Begin met verse ingrediënten voor het beste resultaat. Ik was zo opgewonden om te horen dat veenbessen eindelijk in het seizoen waren dat ik me haastte om wat te kopen om ze in de buurt te hebben (en natuurlijk ook voor dit recept). Zoals ik hierboven al zei, als je de taartvulling eenmaal hebt gebakken, laat je hem een beetje afkoelen en meng je hem dan met een vork, zodat het gemakkelijker is om in de pops te lepelen.
t
t Stap 2: Gebruik een ronde koekjesvormer van 3 tot 4 inch om 24 gebakrondes uit 2-3 taartbodems met een diameter van 9 inch te stempelen. Als je 12 pops maakt, heb je 24 rondes nodig (12 bovenste en 12 onderste korstjes).
t Tip: Je kunt je eigen deeg maken (met het dubbele van het recept), of als je een beginner bent op het gebied van pie pops, kun je gekoelde, kant-en-klare taartbodems kopen bij je plaatselijke supermarkt. Ze worden meestal gevonden in de buurt van het koekjesdeeg en de boter. De in de winkel gekochte korsten worden geleverd in dozen met 2 9-inch korsten inbegrepen. Zij zijn niet bevroren.
t Stap 3: Vet en bebloem je bakplaat goed (pops die stick zijn de absolute slechtste). Leg je 12 "bodem" gebakrondes langs de boven- en onderkant van je bakplaat en bestrijk ze met eiwit. Druk op een enkele 8-inch perkamentstok in het midden van elke bodemkorst zodat ze stevig vast blijven zitten.
t Tip: Je kunt deze 8-inch "koekjesstokjes" kopen in de bakafdeling van je plaatselijke ambachtswinkel. Probeer Michaels, Tall Mouse of Hobby Lobby.
t Stap 4: Schep je taartvulling in het midden van elke bodemkorst en zorg ervoor dat je ten minste een rand van 1/4 tot 1/2-inch rond de vulling laat, zodat je je bovenste en onderste korst aan elkaar kunt sluiten.
t Stap 5: Leg je bovenste korst op je vulling en lijn de bovenste en onderste korst zorgvuldig uit. Druk met je vingers stevig op je bovenste korstjes rond de diameter van de pop, waardoor een mooi, plat oppervlak ontstaat om de randen te plooien.
t
t Stap 6: Knijp je pie-pop randen met een vork, een decoratieve crimper of een "cookie-stick deuvel". Je kunt een deuvel maken door eenvoudig een stuk van 1 inch van een van je koekjesstokjes af te snijden.
t Tip: Zorg ervoor dat u aan beide zijden van de koekjesstok van de pie pop stevig knijpt, zoals weergegeven in de linkerafbeelding. Dit zorgt ervoor dat de koekjesstok stevig vastzit en dat de taart er niet af valt als hij gebakken is.
t Stap 7: Zodra je pops zijn verzegeld en gekrompen, bestrijk je de bovenste korstjes met eiwit en bestrooi je ze met je topping.
t
t Stap 8: Bak je pops op 375 graden F gedurende 15 minuten of tot ze goudbruin zijn. Haal ze vervolgens van je bakplaat en plaats ze op een koelrek.
t Stap 9: Als je deze pie pops bakt voor een evenement of een feest, overweeg dan om ze in een doorzichtige cellofaanzak van 3 x 4 inch te wikkelen en ze vast te binden met een kleurrijk lint! Dit helpt de toppings te bevatten en houdt de pops vers totdat ze klaar zijn om te worden gegeten.
t Tip: Zorg ervoor dat de pops volledig zijn afgekoeld voordat je ze inpakt. Anders kunnen ze drassig worden.
t Nou, daar heb je het! Deze eenvoudige en leuke pie pops zijn heerlijk en leuk, en ze zullen zeker een hit worden op je volgende feest of evenement. Veel plezier!
t *Makkelijk als Pie Pops is online te koop op Amazone en Barnes & Noble.
t
