Beste bessenrecepten – SheKnows

Weinig antioxidanten? Het is tijd voor een heerlijke bessenhit! Van warme broodjes tot salade, haal het beste uit je favoriete winterbessen en bereid dit weekend deze snelle en gemakkelijke recepten van Creative Gourmet!

Verwant verhaal. 15 watermeloengerechten waar je de hele zomer van wilt genieten

Ze zitten niet alleen boordevol vezels, maar bessen barsten ook van de antioxidanten om je lichaam in optimale conditie te houden. Als je je inname wilt verhogen, probeer dan een van Creatieve Gourmet's geweldige recepten uit de database die varieert van brekkie en brunch tot vermakelijk, desserts en jam. Of probeer een aantal van deze winnaars hieronder, aangepast uit de verrukkelijke collectie van Creative Gourmet.

Pannenkoeken met bosbessen en ricotta

Serveert 4

Ingrediënten:

• 1 kopje zelfrijzend bakmeel
• Snufje zout
• 1/3 kopje basterdsuiker
• 1/2 kopje melk
• 3 eieren, gescheiden
• 150 gram ricotta kaas, verkruimeld
• 1 kopje bosbessen (plus extra om te serveren)
• Boter
• Gezeefde poedersuiker
• Ahornsiroop

Routebeschrijving:

1. Zeef bloem en zout in een grote kom en roer er dan de suiker door.
2. Klop de melk, eidooiers en ricotta in een kom tot alles goed gemengd is. Spatel met een grote metalen lepel het melkmengsel door de droge ingrediënten.
3. Klop in een aparte kom de eiwitten tot zachte pieken. Spatel met een grote metalen lepel 1/3 van het eiwit door het beslag tot het gemengd is. Spatel voorzichtig de resterende eiwitten erdoor.
4. Laat het mengsel 10 minuten staan ​​en roer dan door de bosbessen.
5. Verhit wat boter in een grote pan op middelhoog vuur. Schep het mengsel in de pan (gebruik ongeveer 1/3 kop van het beslag per pannenkoek) en bak 2-3 minuten aan elke kant tot een bleek gouden kleur.
6. Bestrooi de pannenkoeken voor het serveren met poedersuiker en besprenkel met ahornsiroop.

Bessen en witte chocolade muffins

Serveert 12

Ingrediënten:

• 2 kopjes bloem
• 3 theelepels bakpoeder
• 3/4 kop basterdsuiker
• 1 kopje witte choc-bits
• 1 kopje melk
• 2 eieren
• 1 theelepel vanille-extract
• 100 gram boter, gesmolten, iets afgekoeld
• 1 kop bevroren gemengde bessen

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden C en vet een muffinvorm in.
2. Zeef de bloem en het bakpoeder in een grote kom. Roer de suiker en choc-bits erdoor.
3. Klop de melk, eieren, vanille en boter in een grote kom tot alles goed gemengd is. Roer met een grote metalen lepel het mengsel door de droge ingrediënten tot het net gemengd is. Draai voorzichtig door de bessen (pas op dat je niet te veel mixt).
4. Schep het mengsel in de muffinvorm en bak 25-30 minuten of tot het gaar is als je het test met een satéprikker. Laat 5 minuten in de pan staan ​​voordat je het op een rooster afkoelt.

Bessen en appel crumble

Serveert 8 

Ingrediënten:

• 3 granny smith appels, geschild, klokhuis verwijderd en in plakjes
• 1/4 kopje water
• 1/4 kopje basterdsuiker
• 500 gram doos diepvries gemengde bessen
• 1/2 kopje gewone bloem
• 1/2 kopje bruine suiker
• 1/2 kopje natuurlijke muesli
• 125 gram boter, gekoeld en fijngehakt
• Dikke natuuryoghurt, om te serveren

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden C en vet een diepe schaal in.
2. Doe de appels, het water en de basterdsuiker in een middelgrote pan. Kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, gedurende 10-15 minuten of tot ze zacht zijn.
3. Roer de bevroren bessen erdoor.
4. Schep het mengsel in de voorbereide schaal en strijk de bovenkant voorzichtig glad.
5. Om de kruimeltopping te maken, doe je de bloem, bruine suiker en muesli in een kom. Wrijf de boter erdoor tot deze grof is verkruimeld en strooi de crumble gelijkmatig over het bessenmengsel. Bak 35-40 minuten tot de topping goudbruin is. Serveer met dikke natuurlijke yoghurt.

Frambozen-kipsalade

Serveert 4

Ingrediënten:

• 300 gram diepvries frambozen
• 60 gram baby rucolablaadjes
• 2 komkommers, geschild in lange linten met een dunschiller
• 100 gram peultjes, schoongemaakt en versnipperd
• 300 gram gerookte kipfilet
• 1 eetlepel water
• 2 theelepels witte balsamico azijn
• 2 theelepels olijfolie

Routebeschrijving:

1. Bekleed een grote bak met een paar lagen keukenpapier. Verdeel de bevroren frambozen in een enkele laag over het keukenpapier. Zet 15 minuten opzij of tot gedeeltelijk ontdooid.
2. Doe de rucola, komkommer, peultjes en kip in een grote kom. Gooi voorzichtig om te combineren.
3. Doe 1/2 kopje frambozen, water, azijn en olie in een kleine keukenmachine en maal tot een gladde massa.
4. Voeg de resterende frambozen toe aan de salade en schep voorzichtig om.
5. Schep de salade in afzonderlijke serveerschalen en besprenkel met de frambozendressing.

Meer gezonde recepten

Gezonde smoothierecepten
Gezonde soeprecepten
Wat te eten om beter te slapen?