Loopt u langs de waterkers in het gangpad, zonder er bij uw? veganistisch eetpatroon? Het is tijd om een lommerrijke bos te pakken en het een vaste plek in je wekelijkse maaltijdplanning te geven. Dit superfood zit niet alleen boordevol voedingsstoffen, waterkers kan je net zo effectief helpen om borstkanker te verslaan als populaire medicamenteuze behandelingen. Zie hoe gemakkelijk waterkers je kan verbeteren veganistisch dieet met dit pittige kikkererwtenrecept.
Loop je langs waterkers in het gangpad, zonder er rekening mee te houden in je veganistische dieet? Het is tijd om een lommerrijke bos te pakken en het een vaste plek in je wekelijkse maaltijdplanning te geven. Dit superfood zit niet alleen boordevol voedingsstoffen, waterkers kan je net zo effectief helpen om borstkanker te verslaan als populaire medicamenteuze behandelingen. Zie hoe gemakkelijk waterkers je veganistische dieet kan verbeteren met dit pittige kikkererwtenrecept.
Warme en pittige waterkers-kikkererwtensalade
Serveert 4
Ingrediënten:
-
t
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 kop fijngehakte rode ui
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 eetlepel fijngehakte verse gember
- 1 (15-ounce) blik kikkererwten of kekerbonen, gespoeld, uitgelekt
- Sap van 1 citroen
- 1 eetlepel fijn geraspte citroenschil
- 1 theelepel kerriepoeder of meer naar smaak
- 1 grote bos waterkers, afgespoeld, steeltjes verwijderd
- 2 tot 3 eetlepels water
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook, vaak roerend, gedurende 3 minuten.
- Voeg knoflook en gember toe en kook, onder voortdurend roeren, gedurende 1 minuut.
- Voeg kikkererwten, citroensap, rasp en kerrie toe. Kook, af en toe roerend, gedurende 5 minuten of tot de kikkererwten lichtbruin zijn.
- Voeg waterkers en water toe en kook, vaak roerend, tot de waterkers geslonken is, voeg een beetje meer water toe als de koekenpan te droog wordt.
- Serveer warm.
t
t
t
t
Meer heerlijk veganistisch bijgerecht recepten!
