Het klinkt als iets uit een slechte sciencefictionfilm, maar een onderzoeker in Nederland zegt dat het binnenkort werkelijkheid kan worden. Voorzitter fysiologie aan de Universiteit Maastricht in Nederland, Mark Post, dirigeert momenteel een project van $ 330.000 om vleesweefsel uit runderstamcellen te kweken als alternatief voor op de boerderij gefokt vee.
Zou jij dit mysterieuze vlees eten?
Het klinkt als iets uit een slechte sciencefictionfilm, maar een onderzoeker in Nederland zegt dat het binnenkort werkelijkheid kan worden. Voorzitter fysiologie aan de Universiteit Maastricht in Nederland, Mark Post, dirigeert momenteel een project van $ 330.000 om vleesweefsel uit runderstamcellen te kweken als alternatief voor op de boerderij gefokt vee.
Het project, gesponsord door een anonieme investeerder, werkt aan het bieden van een alternatief voor de traditionele veeteelt, die biochemicus Patrick Brown van de Stanford University School of Medicine, die aan een soortgelijk project werkt, zegt dat het "veruit de grootste voortdurende milieuramp" is. Bovendien zal de in het laboratorium gekweekte vleesvervanger minder schadelijk zijn voor de mens Gezondheid.
Ga groen
In 2050 zal de wereldwijde vraag naar vlees met 60 procent toenemen. Omdat fabrieksboerderijen enorme hoeveelheden energie en land gebruiken bij het verpakken van dieren in krappe ruimtes, is er ook een verhoogd risico op uitbraken van door voedsel overgedragen ziekten (zoals E. coli). Het mysterieuze vlees van Post klinkt in eerste instantie misschien onaantrekkelijk, maar het voordeel van 40 procent minder energie is dat milieuactivisten praten.
Terwijl het project zich nog in de laboratoriumfase bevindt, is Post van plan om de eerste burger in oktober klaar te hebben, wat de vraag oproept: zou je het opeten? Het lijdt geen twijfel dat er potentiële gezondheidsvoordelen zijn. Rood vlees wordt in verband gebracht met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten, bepaalde vormen van kanker en een hoog cholesterolgehalte. Zijn in het laboratorium gekweekte tegenhanger zou genetisch gemanipuleerd kunnen worden om die risico's te verminderen. Maar rood vlees is ook rijk aan vitamine B12 en carnitine, wat goed is voor je hart en celstofwisseling.
Vetvrij?
Een ander potentieel nadeel is dat het vet in rood vlees het de smaak geeft waar carnivoren naar hunkeren, waardoor men zich afvraagt hoe zijn tegenhanger zou smaken. Er is ook een ander potentieel probleem. Volgens Dr. Fred Vagnini, medisch directeur van de hart-, diabetes- en gewichtsverliescentra van New York: "Een nadeel zou kunnen zijn dat, omdat het genetisch gemanipuleerd is, er veranderingen in het eiwit-DNA kunnen zijn die het kunnen maken kankerverwekkend.”
Vanwege de omgevingsfactoren en de toenemende vraag om de wereld te voeden, is het duidelijk dat we uiteindelijk een alternatief nodig zullen hebben. Wat niet duidelijk is, is of dit kunstmatige rundvlees een betere oplossing is dan simpelweg slimmere keuzes maken door te kiezen voor tofu of andere plantaardige eiwitten.
Vertel ons
Zou jij dit mysterieuze vlees eten? Laat het ons weten in de reacties.
Meer voedselnieuws
Man krijgt hartaanval tijdens eten bij Heart Attack Grill
Roze slijm verdwenen uit de hamburgers van McDonald's
Studie koppelt light frisdrank aan beroertes, hartaanvallen
