In de afgelopen jaren is het aantal mensen dat de voordelen van lokaal eten aanprijst, en met goede reden, enorm gestegen. Het is beter voor het milieu, aangezien het niet op semi-vrachtwagens door het hele land wordt vervoerd. Het is goed voor de lokale economie, omdat je lokale, kleine boeren steunt. Sommigen zeggen dat het zelfs beter smaakt. Maar leren hoe je die heerlijke, zelfgekweekte fruit, groenten en zuivelproducten kunt vinden en gebruiken, kan lastig zijn. Hier zijn een paar tips om lokaal te koken en te eten.
Vind uw lokale boerenmarkt
Of het nu een weekendmarkt op een parkeerplaats is of een fulltime supermarkt, de meeste gemeenschappen hebben een lokaal alternatief voor grotere, niet-lokale retailers. LocalHarvest.org is een goede plek om te beginnen. Daar kun je je postcode typen en je lokale boerenmarkt vinden waar je die ultravers kunt vinden groenten, eieren, honing en jam geteeld en gekweekt door uw buurman.
Leer seizoensproducten gebruiken
Natuurlijk wil je misschien een vleugje sinaasappelschil over je maaltijd strooien, maar als sinaasappels niet in het seizoen zijn, is er waarschijnlijk een lokaal alternatief. Producten buiten het seizoen zijn duur en worden verzonden vanuit regio's waar het product waarschijnlijk zal groeien (en meestal is het niet uw achtertuin). Leer om seizoensproducten te gebruiken. Het daagt je uit om een geweldig gerecht te maken met een groente die je misschien niet kent, en zal je openstellen voor nieuwe ideeën in de keuken.
Denk buiten de productbox
Lokaal eten is veel meer dan alleen lokaal fruit en groenten kopen. Overal om je heen zijn boeren koeien aan het melken, honing aan het oogsten en eieren aan het verzamelen. Lokale honingliefhebbers beweren dat het eten van het bijensnoepje kan helpen bij seizoensgebonden allergieën en aanhoudende misselijkheid. Degenen die lokale eieren eten, beweren dat ze beter smaken. Bovendien zijn ze er in veel verschillende soorten, van oranje tot felblauw.
Sluit je aan bij een voedselcoöperatie
Voedselcoöperaties zijn een non-profit gemeenschap waarin producten worden gedeeld, waarbij een deelnemer een vast bedrag betaalt om elke week een mand met producten te krijgen. Meestal heb je geen idee wat er in de mand komt, wat een deel van het plezier is. Voor het eerst leren omgaan met een rauwe, lokale biet kan een spannende ervaring zijn. Maak je er een soep of een salade van? Dat onbekende maakt allemaal deel uit van het plezier. Daag jezelf uit om creatief te zijn, steun lokale boeren en leer om eet gezond.
Meer kooktips en trends
Eigentijds koken: thuis nieuwe trends uitproberen
De geschiedenis van je favoriete gerechten
Eetbaar decor: Decoreren met vers voedsel
