Wild chocolade trends verschijnen dit jaar op de Fancy Food Show in San Francisco. Net toen we dachten dat er geen stoom meer was in de roodfluwelen rage, schudt The Republic of Tea onze wereld op zijn kop door een calorievrije roodfluwelen chocoladethee te onthullen.
Het was slechts een van de vele chocolade-innovaties die deze week op de Fancy Food Show in San Francisco werden geïntroduceerd. De vakbeurs voor de voedingsindustrie is waar bedrijven speciale producten introduceren die nieuw zijn in de winkelrekken, of binnenkort zullen verschijnen.
Wat is er nieuw in de chocoladescene? Dit is wat we zagen op de Fancy Food Show:
PMS chocoladetruffels
Met de slogan "Un-bitch yourself", zijn deze chocolaatjes van CocoXan doorspekt met kuisbes en blauwe bosbes, die ontstekingsremmende eigenschappen hebben om de symptomen van PMS te bestrijden.
Sceptisch?
"In die tijd van de maand heb je sowieso trek in chocolade", zegt Tracey Downey, directeur onderzoek en ontwikkeling bij Xan Confections, de maker van CocoXan-chocolaatjes. Dus je kunt het net zo goed proberen.
Het is een van de vijf nieuwe "functionele chocolaatjes" van CocoXan, beschikbaar in februari (er is er een met antioxidanten voor de gezondheid van het hart en een andere verrijkt met foliumzuur voor zwangere vrouwen).
Red velvet chocolade thee
Nee, het is niet hetzelfde als bijten in een roodfluwelen cupcake, maar deze nieuwe thee van The Republic of Tea is een knipoog naar het dieetverwoestende dessert, zonder enig schuldgevoel - het bevat nul calorieën.
Deze cafeïnevrije traktatie is gemaakt met Zuid-Afrikaanse rooibosthee en op smaak gebracht met stukjes biet, vanille en zoete bramenblaadjes. Hadden we al gezegd dat het nul calorieën bevat?
De roodfluwelen variant is slechts een van de vier nieuwe Cuppa Chocolade Thee- er is ook pepermuntchocolade, kokoscacao en aardbeienchocolade.
Bitterzoete chocoladereep met olijfolie en zeezout
Een chocoladereep is een leeg canvas dat vaak is verrijkt met van alles, van spek tot hete specerijen tot kruiden. Gekke smaken zijn leuk om te proberen, maar soms zijn het de simpele, subtiele details die ons overtuigen, zoals Poco Dolce's bitterzoete chocoladereep met grijs zeezout en Californische olijfolie.
Drie trendy ingrediënten, perfect gebundeld en uitgebalanceerd. De olijfolie geeft deze reep een ultragladde textuur en een zachte bite.
Koekjes om te combineren met wijn
Je hebt wijn en kaas gecombineerd. Je hebt wijn en chocolade gecombineerd. Probeer nu wijn met koekjes. Weet je niet waar je moet beginnen?
Maak het jezelf gemakkelijk met Cookies & Corks, koekjessets die bedoeld zijn om te combineren met witte, rode en mousserende wijnen. Elke doos heeft drie soorten koekjes (zoet en hartig) en een paargids om je te helpen ze aan de rechterkant te matchen vino: espresso-chocolade-pindakaaskoekjes zijn geschikt voor pinot noir, terwijl chocolade-havermoutkoekjes daarbij passen prosecco.
Bloedsinaasappel karamelreep
Sommige fans van Vogezen Haut-chocolat wacht op nieuwe smaken, zoals techjunkies, wacht op nieuwe Apple-producten. De Vogezen staan bekend om hun exotisch smakende chocoladerepen, vooral de met spek bezaaide variëteit, en heeft dit voorjaar vijf nieuwe smaken. Oprichter van het bedrijf, Katrina Markoff, zegt dat haar favoriet onder hen de bloedsinaasappel-karamelreep met hibiscusbloemen is. Anderen in de line-up zijn caramel toffee, black salt caramel, cherry rooibos en Amalfi, een witte chocoladereep met citroenschil en roze peperkorrels.
Met chocolade omhulde jelly beans
Alles is beter bedekt met chocolade, toch? Blubberbuik weet hoe we denken. Het bedrijf heeft Dips gelanceerd, vijf smaken jelly beans bedekt met pure chocolade: kers, kokosnoot, framboos, sinaasappel en aardbei. Nog beter nieuws: elke boon heeft ongeveer vier calorieën.
Lijnzaad chocoladereep
Verdrijf het schuldgevoel van je chocoladegewoonte met nieuwe chocoladerepen ter grootte van een snack vol met ingrediënten die goed voor je zijn van NIEUWE TREE. De ene is bezaaid met geroosterd lijnzaad en de andere bevat superfruit en antioxidanten, zodat je vrij kunt knabbelen.
Meer over chocolade
- Alles over chocolade: kopen, bewaren, smelten, temperen en gebruiken
- Donkere chocolade en je hart
- Superfood voor supergezondheid: pure chocolade
