Dzintra Dzenis
Dit recept is perfect voor de zomer. Het integreert mooie rijpe trostomaten die net in het seizoen zijn, selderij, pepers en lente-uitjes. De gelaagdheid zorgt voor een interessante aantrekkingskracht op het oog, veel knapperigheid en textuur, en het stelt ons in staat om met elke lepel een perfect beetje te hebben!
Maak de kipsalade een dag van tevoren klaar (of koop hem) en leg de laagjes op de ochtend van je feest in de ringvorm. De maïschips en tomaten kunnen ook vroeg op de dag worden gesneden, bewaar ze gewoon in een luchtdichte verpakking voordat u de dip in elkaar zet.
Vervang tonijn, witvis
of zalm voor een andere twist!
of zalm voor een andere twist!
Rood, wit en blauw feestdip op 4 juli
Ingrediënten:
- 2 pond kippenborsten zonder vel
- 4 kopjes (1 liter) groentebouillon
- ½ kopje mayonaise
- 4 stengels bleekselderij, in kleine blokjes gesneden
- 3 bollen lente-uitjes (alleen het witte deel), zeer fijn gesneden
- 2-3 Thaise pepers, zeer fijn gesneden, zaadjes verwijderd
- ½ theelepel witte peper
- ¼ theelepel fijn zeezout (of naar smaak) 1 lb. cherrytomaatjes (ongeveer 30), in blokjes gesneden
- 1 9 ½ ounce zak Blue Corn Chips
- 1 grote ringvorm voor een groepsportie*
- 6 kleine ringvormen voor individuele porties
- Als je geen ringvorm hebt, gebruik dan een diepe pyrexschaal om de dip in elkaar te zetten
Routebeschrijving:
Kip salade:
- Giet de groentebouillon in een diepe pan en dompel de kipfilets onder
- Zet het vuur aan en pocheer de kip op medium tot hij goed gaar is (ongeveer 30 minuten)
- Haal de kip uit de bouillon en laat afkoelen tot gebruik
- Eenmaal gekoeld, snijd de kip in kleine blokjes en combineer in een kom met mayonaise, selderij, ui, pepers, peper en zout
Bewaar de groente/kippenbouillon, en eet het als soep!
Tomaten:
- Afspoelen, in blokjes snijden en opzij zetten
Blauwe maïschips:
- In een keukenmachine, met behulp van de "pulse" -functie, hak de maïschips tot ze een grof kruimelmengsel vormen. Niet verpulveren!
Verzamelen:
- Ringvorm(en) op schaal of individuele serveerschaal(en) zetten
- Leg op de onderste laag tomatenblokjes
- Leg op de tomaten een gelijkmatige laag kipsalade en druk zachtjes aan
- Druk bovenop de kip de verkruimelde maïschips
- Koel in de koelkast (ringvorm en al) tot serveren
Wanneer u klaar bent om te serveren, verwijdert u voorzichtig de ringvorm en drukt u voorzichtig op de bovenkant om ervoor te zorgen dat alles bij elkaar blijft! Als er wat tomatensap op het bord komt, veeg het dan gewoon weg met een papieren handdoek. Serveer deze heerlijke Red, White & Blue Dip met de rest van de Blue Corn Chips. Geniet ervan en een fantastische Fourth of July!
