Vermoed je dat je een glutengevoeligheid hebt? Lees meer over hoe u dat kunt bevestigen - of ontdek of het iets anders is.
Het lijkt erop dat gluten in 2013 een modewoord in de gezondheidsindustrie was dat in 2014 populair zal blijven. Niet alleen hebben veel mensen de auto-immuunziekte die bekend staat als: coeliakie, maar we komen nu pas aan de oppervlakte als het gaat om het begrijpen van niet-coeliakie glutengevoeligheid. Volgens huidig onderzoek hebben nog meer mensen deze aandoening.
Wat veroorzaakt niet-coeliakie gluten gevoeligheid (ook bekend als NCGS)? Onderzoekers zijn niet helemaal zeker. Een recente studie die nogal controversieel is, beweert dat: genetisch gemanipuleerde voedingsmiddelen zijn schuldig. Ongeacht wat de oorzaak is (naast het onvermogen van het lichaam om gluten te verdragen), is het belangrijk om te onderscheiden of gluten het probleem is of dat het probleem iets anders is.
Wat is gluten?
Gluten is een eiwit dat voorkomt in voedingsmiddelen gemaakt van tarwe en andere granen. Degenen die coeliakie hebben, volgen vaak een gluten vrij dieet om pijnlijke symptomen te voorkomen.
Wat is glutengevoeligheid?
Dus waar gaat het geroezemoes over over gluten? Nou, het blijkt dat ongeveer 18 miljoen Amerikanen hebben wat bekend staat als "niet-coeliakie glutengevoeligheid."Dat is zes keer het aantal mensen met coeliakie, dus het is nogal een probleem. (Vervolgens Dr. Oz heeft het behandeld, en het werd een Echt groot probleem.)
Sommige symptomen van glutengevoeligheid omvatten hersenmist, frequent opgeblazen gevoel of gas, vermoeidheid, depressie, angst, migraine, niet-migraine hoofdpijn en gewrichtspijn. Het verschilt van coeliakie omdat mensen daarmee de darmbeschadiging ervaren, die grote schade aanricht aan de opname van voedingsstoffen. Niet-coeliakie glutengevoeligheid wordt vaak niet gekenmerkt door dezelfde symptomen van coeliakie, daarom weten zoveel mensen niet dat ze gevoelig zijn voor gluten.
Andy Bellatti, een geregistreerde diëtist gevestigd in Las Vegas, zegt dat veel van de symptomen van niet-coeliakie glutengevoeligheid aanwezig zijn in honderden andere aandoeningen, waardoor het moeilijk te diagnosticeren is.
"Het is vermeldenswaard dat personen met niet-coeliakie glutengevoeligheid niet positief testen op coeliakie", zegt hij.
Is gluten echt de schuld?
Alyse Levine, een geregistreerde diëtist in Los Angeles, zegt dat de enige ziekten waarbij gluten de echte boosdoener is, coeliakie, tarweallergieën en tarwegevoeligheden zijn. Dus als je geen van die aandoeningen hebt en gluten uit je dieet elimineert, volg je waarschijnlijk gewoon een koolhydraatarm dieet.
"Dit leidt er vaak toe dat je eieren, kaas, vette dierlijke eiwitten, oliën en andere vetten vult en volle granen, fruit en zetmeelrijke groenten elimineert. Als gevolg hiervan kan men zelfs aankomen!” zegt Levine, eraan toevoegend dat mensen die dit regime volgen, veel heilzame voedingsstoffen in hun dieet kunnen missen.
Dr. Stefano Guandalini, medisch directeur van de Universiteit van Chicago Coeliakie Centrum, zegt dat er geen test is die niet-coeliakie glutengevoeligheid kan diagnosticeren. (Dr. Oz heeft een bloedtest genoemd.)
"Het enige logische dat u kunt doen als men vermoedt dat gluten de boosdoener zijn, is om eerst op coeliakie te worden getest", zegt Guandalini, en merkt op dat er bloedonderzoeken en biopsieprocedures zijn om te helpen.
Als coeliakie niet wordt gevonden, proberen artsen vaak glutenvrije diëten. Sommigen vragen patiënten om eerst glutenvrij te gaan om invasieve testen te voorkomen.
"Een duidelijke, aanhoudende verbetering zou in feite in het voordeel zijn van een diagnose van niet-coeliakie glutengevoeligheid", zegt hij.
Waarom professionele hulp telt
Bellatti zegt dat mensen moeten samenwerken met een voedingsdeskundige of aanverwante professional om een dieet te bedenken dat gluten echt elimineert, mochten ze vermoeden of niet-coeliakie glutengevoeligheid hebben.
Het is cruciaal om met een professional te werken omdat er veel verborgen bronnen van gluten zijn, zoals in sauzen die in restaurants worden geserveerd en in cosmetica, zegt Bellatti.
"Het vermijden van gluten gaat veel verder dan het simpelweg niet eten van pasta en brood", voegt Bellatti toe.
Als u een verandering ziet nadat u een glutenvrij dieet heeft geprobeerd, kunt u mogelijk verder testen om een diagnose te stellen. Anders zouden sommige van die symptomen eenvoudig artritis, depressie of een andere aandoening kunnen zijn.
Is glutenvrij het nieuwe dieet?
We zullen de komende jaren waarschijnlijk meer horen over niet-coeliakie glutengevoeligheid, omdat er meer onderzoek op deze aandoening is gericht. Guandalini citeert nieuw onderzoek uit Australië dat heeft aangetoond dat veel mensen die... dacht gevoelig te zijn voor gluten eigenlijk problemen had met slecht verteerde koolhydraten aanwezig bij tarwe.
Dus wie weet? Misschien is gluten toch niet de schuld. Als je het echter vermoedt, is het misschien een goed moment om gluten een tijdje te dumpen en te kijken of het de boosdoener is.
Meer over gluten
Coeliakie: wanneer gluten moet verdwijnen
Moet je gluten elimineren?
Heeft u coeliakie?
