Vis is een van de gezondste eiwitten die je kunt eten, en is vaak best lekker, maar kinderen zijn meestal geen grote fans, tenzij de vis in stickvorm komt. Dus vanavond, waarom niet zelf maken?
Zalm is een van die geweldige vissen die licht en smaakvol is en op elk moment van het jaar kan worden gegeten. Ik eet zalm, ongeacht de vorm die het aanneemt, van lox, tot filet tot steak. Helaas zijn kinderen, waaronder de mijne, er meestal niet zo enthousiast over. Ik heb echter een manier gevonden om ze de gezonde eiwitten te laten eten: verander ze in kleine cakejes. En het is zo gemakkelijk. Door de vis simpelweg te malen met wat broodkruim en Dijon-mosterd, kun je van die vieze vis iets maken waar je kinderen geen genoeg van zullen krijgen.
Dijon zalmcakes
Serveert 4
Ingrediënten:
- 1 pond zalmfilet zonder vel
- 2 lente-uitjes, gesnipperd
- Zout en peper naar smaak
- 1/2 kopje panko broodkruimels
- 2 eetlepels Dijon-mosterd
- 1 eetlepel olijfolie
Routebeschrijving:
- Meng in een keukenmachine de zalm, lente-uitjes, zout en peper. Pulseer tot grof gehakt. Breng het zalmmengsel over in een middelgrote kom en meng met broodkruimels en mosterd. Vorm het zalmmengsel in acht pasteitjes.
- Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook de pasteitjes tot ze ondoorzichtig zijn, twee tot drie minuten per kant. Serveer onmiddellijk.
Andere visrecepten
Herfst vissoep
Kaasachtige vissticks
Makkelijke visfilets
