Courgette parmigiana recept – SheKnows

Dit recept voor courgette parmigiana is een beetje tijdrovend om te maken, maar zeker de moeite waard. Het zal elke vegetariër in je leven plezieren.

Verwant verhaal. Rachael Ray's Thaise Chili-geglazuurde zalm krijgt zijn smaak van deze verrassende toevoeging

Een heerlijk Romeins gerecht

Dit recept voor courgette parmigiana is een beetje tijdrovend om te maken, maar zeker de moeite waard. Het zal elke vegetariër in je leven plezieren.

Of je dit gerecht van gebakken courgette nu bij de lunch of het diner serveert, het wordt een groot succes.

Courgette parmigiana

recept uit Kooklessen in Rome

Ingrediënten:

• 2-1 / 2 eetlepels extra vergine olijfolie
• 1-1 / 2 theelepels zout
• 1 wortel, in blokjes gesneden
• 1/2 grote ui, gesnipperd
• 1 stengel bleekselderij, in blokjes gesneden
• 1 (8 ounce) blik Italiaanse tomatenblokjes
• 1 kopje droge witte wijn (niet zoet)
• 6 grote courgettes, in de lengte in plakjes van 1/2-inch gesneden
• 1 eetlepel gehakte verse basilicum
• 1/4 pond verse mozzarella kaas, versnipperd
• 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
• Plantaardige olie

Routebeschrijving:

1. Voeg olijfolie toe aan een grote koekenpan op laag vuur. Roer de wortelen, bleekselderij en ui erdoor en bak tot de groenten bruin beginnen te worden.
2. Zet de brander op middelhoog vuur en roer de wijn erdoor. Laat sudderen tot het verdampt.
3. Voeg de in blokjes gesneden tomaten toe. Laat de saus ongeveer 15 minuten sudderen. Breng op smaak.
4. Verwarm de oven voor op 350 graden F. In een hete grillpan ingesmeerd met plantaardige olie, grill de plakjes courgette 4 minuten aan elke kant, tot ze bruin beginnen te worden.
5. Vet een middelgrote ovenschaal in. Smeer een laag courgette op de bodem van de schaal, bedek met tomatensaus en geraspte mozzarella, bestrooi met Parmezaanse kaas en basilicum. Herhaal de lagen courgette, tomatensaus, mozzarella en Parmezaanse kaas.
6. Bak het gerecht tot het heet en bruisend is, ongeveer 10 minuten. Kan warm of koud gegeten worden.

Meer courgetterecepten

Gegrilde courgette roll-ups met verse kruiden en geitenkaas
Chocolade courgette muffins
Courgettebloesems gevuld met ricotta en basilicum recept