Champignonbruschetta op knapperige kaastoast - SheKnows

Maak indruk op uw gasten met dit heerlijk elegante, maar toch rustieke en aardse voorgerecht!

Een smakelijk voorgerecht dat op kamertemperatuur kan worden geserveerd! De combinatie van de krokante toastjes met de smeuïge kaas en gehakte champignonbruschetta maakt ze makkelijk te eten en perfect voor een feestje!

Verwant verhaal. Jamie Oliver's aubergine Milanese is een knapperig, kaasachtig alternatief voor aubergine Parmezaanse kip

Champignonbruschetta op krokante kaastoast

Opbrengst ongeveer 16 toasts

Ingrediënten:

• 8 ons champignonmengsel, schoongemaakt en grof gehakt
• 4 eetlepels olijfolie, (2 voor het koken van champignons en 2 voor de toast)
• 2 teentjes knoflook, één fijngehakt en één gehalveerd
• 2 grote sjalotten, in blokjes gesneden (ongeveer 1/2 kop)
• 1 eetlepel platte peterselie, gehakt (opgehoopt)
• 1 theelepel verse tijm, gehakt (plus een paar takjes voor garnering, optioneel)
• 1/4 theelepel koosjer zout
• 5 maalt verse gekraakte peper
• 1 Frans stokbrood, in plakjes van 1/4 inch gesneden
• 2 ons geitenkaas, kamertemperatuur
• 2 ons roomkaas, kamertemperatuur
• Balsamico azijn (optioneel)

Routebeschrijving:

1. Doe 2 eetlepels olijfolie in een braadpan. Voeg sjalot en knoflook toe, zet het vuur middelhoog en kook, af en toe roerend, ongeveer 5 minuten.
2. Voeg champignons toe en roer vaak, ongeveer 10 minuten. (De paddenstoelen zullen in het begin droog lijken, maar weersta de drang om meer olie toe te voegen. Na een paar minuten beginnen de paddenstoelen hun sappen af ​​te geven en zullen ze kleiner worden.)
3. Zodra de champignons bruin beginnen te worden en erg geurig zijn, voeg je de peterselie, tijm, zout en peper toe. Meng het paddenstoelenmengsel goed. Zet het vuur uit en zet opzij.
4. Verwarm de oven voor op 375 graden F.
5. Meng geitenkaas en roomkaas in een kleine kom, zet apart.
6. Leg de plakjes stokbrood op een bakplaat en bestrijk ze aan één kant licht met olijfolie. Bak 5 minuten, pas op dat je niet verbrandt.
7. Haal de sneetjes brood uit de oven en bestrijk elk sneetje stokbrood met het gehalveerde teentje knoflook 2 tot 4 keer met de verse knoflook en bestrijk elk sneetje brood met een dun laagje van het kaasmengsel.
8. Plaats het bereide brood nog ongeveer 2 minuten terug in de oven, alleen om de kaas op te warmen.
9. Haal het brood uit de oven, bedek elk stuk met een flinke eetlepel champignonbruschetta. Garneer met verse peterselie of tijm. Besprenkel desgewenst licht met balsamicoazijn van goede kwaliteit.

Gevulde champignons met geroosterde knoflook en tijm roomkaas recept
Truffelchampignon mac n' cheese
Risotto met paddenstoelen en walnoten