Recept vernieuwd: Pastitsio… of Griekse lasagne – SheKnows

Moe van dezelfde oude recepten voor het avondeten? Verander dingen met deze Griekse versie van lasagne. Vergeet de tomaten voor deze - bechamelsaus gaat een lange weg in deze vlezige braadpan.

Verwant verhaal. De Mac 'n' Cheese-recepten die je dit najaar in je repertoire wilt hebben

Traditioneel mengt de Griekse versie een beetje tomatensaus met het gehaktmengsel. Maar voor dit recept gaan we de Cypriotische route en laten we de tomaat weg.

Pastitsio

Serveert 8

Ingrediënten:

• 1 pakje Griekse macaroni pasta (of penne als je geen Griekse markt in de buurt hebt)
• 4 kopjes kippenbouillon
• 1 pond mager rundergehakt
• 1 kleine ui, fijngesnipperd
• 2 eetlepels verse peterselie, gehakt
• 2/3 kop plus 2 eetlepels olijfolie, verdeeld
• 1 liter opgewarmde gehomogeniseerde melk
• 1/2 kop boter
• 2/3 kop meel
• 1 kopje Griekse Mizithra (of Romano) kaas, geraspt
• 1 ei (optioneel)
• Zout, peper en kaneel

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 400 graden F.
2. Giet de kippenbouillon in een grote pan en voeg genoeg water toe om de pasta te koken. Kook de pasta al dente. Giet af, maar bewaar het water-kippenbouillonmengsel en zet het opzij.
   click fraud protection
3. Meng de pasta, 2/3 kopje olijfolie en een half kopje geraspte kaas. Verspreid in een gladde laag in een ovenschaal.
4. Voeg in een pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur de resterende 2 eetlepels olijfolie toe. Fruit de uien tot ze glazig zijn (ongeveer 2 minuten), voeg dan de peterselie, het gehakt en zout en peper naar smaak toe.
5. Bak het vlees goed bruin en zet dan het vuur uit. Verdeel een laag van het vleesmengsel over de pasta.
6. Voeg in een aparte pan op middelhoog tot hoog vuur de boter toe. Als het gesmolten is, voeg je de bloem toe en roer je een paar minuten door. Roer vervolgens de melk en het ei erdoor. Giet 2 kopjes kippenbouillon erbij en klop de saus tot hij begint te koken. Zet het vuur lager, voeg een half kopje kaas toe en blijf kloppen tot de bechamelsaus dik en romig is. Voeg indien nodig meer bloem toe om het dikker te maken.
7. Als de saus dik genoeg is dat hij aan je garde blijft plakken, haal je hem van het vuur en giet je hem in een gladde laag over het vlees in de braadpan. Garneer met kaneel en zet 45 minuten in de oven.

Meer pastarecepten

Recept vernieuwd: Pastasalade
Meatless Monday: Super-greens pesto pasta
Romige orzo met doperwten en asperges

Laat een reactie achter