Hoewel veel Mexicaanse gerechten tijd nodig hebben om te bereiden, kunnen in minder dan een uur tal van heerlijke Mexicaanse recepten worden gemaakt. De sleutel tot het perfectioneren van elk Mexicaans recept is het gebruik van de meest verse ingrediënten die mogelijk zijn. Maak van elke avond een feest met deze eenvoudige tips en trucs voor het bereiden van leuke en feestelijke Mexicaanse gerechten.
Begin met authentieke ingrediënten
Veel Mexicaanse recepten vertrouwen op het gebruik van echte Mexicaanse ingrediënten om ze perfect te maken. Bij het maken van taco's zal het gebruik van verse tortilla's bijvoorbeeld het resultaat en de smaak van de taco verbeteren; als je ooit een verse, handgemaakte tortilla hebt gehad, dan weet je het verschil tussen die en de verpakte soort uit de supermarkt. Als je in een gebied woont met toegang tot zelfgemaakte maïstortilla's, gebruik die dan voor je taco's; anders kun je ze maken, wat bijna geen tijd kost en slechts twee ingrediënten (water en maïs masa). Bezoek voor andere authentieke ingrediënten een Mexicaanse kruidenier of taqueria, die vaak zelfgemaakte producten verkoopt; anders kun je online vinden wat je nodig hebt op
Mexicaanse Kruidenier.Zorg dat ze vers zijn
Zoals in veel keukens is het gebruik van verse ingrediënten uiterst belangrijk voor smaakvolle gerechten. Voor guacamole en salsa zijn de meest verse avocado's en tomaten van cruciaal belang. Voor taco's zorgen goede stukken vlees voor nog meer smaakvolle vullingen.
Hou het simpel
In de Mexicaanse keuken wil je dat de verse ingrediënten voor zich spreken. In plaats van je taco's te bedekken met heel veel zure room of kant-en-klare salsa, beperk je de garnituren tot een minimum en gebruik je cojita of manchego kaas of crema fresca, maak je eigen zelfgemaakte salsa, en bestrooi met in blokjes gesneden groenten of fruit. Voor de taco-vullingen marineer je je vlees, vis,= of groenten gewoon in kruiden- en specerijenmarinades en grill of sudder ze tot in de perfectie.
Veel plezier
Mexicaans eten draait om leuk en feestelijk zijn, dus wees creatief bij het samenstellen van je gerechten. Denk buiten de gebaande paden en combineer ingrediënten waarvan je dacht dat ze niet samen zouden werken. Maak bijvoorbeeld verschillende smaken in plaats van vast te houden aan één stijl guacamole. Appels, ananas en zelfs watermeloen werken geweldig in guacamole. De zoetheid balanceert mooi met de weelderige smaak van de avocado's.
Kruiden of geen kruiden?
Mexicaans eten staat natuurlijk bekend als extra pittig, maar de keuze is aan jou om vijf alarm te slaan. Een klein beetje kruiden zal de smaak van je gerechten versterken, maar voor sommigen verpest te veel kruiden het. Om slechts een klein beetje warmte toe te voegen, verwijdert u de zaadjes uit de chili en snijdt u de rest in zeer kleine stukjes. Doe ook wat onderzoek naar wat de heetste en mildste pepers zijn, zodat je weet welke je het lekkerst vindt. Een andere manier om de hitte te doven, is door de zoetheid van fruit aan het gerecht toe te voegen. En als je per ongeluk een peper eet die te heet is, drink dan melk, geen water, om af te koelen.
