Koekjes met cranberry-kaneelkoekjes maken winterochtenden draaglijk - SheKnows

Over een goed begin van je dag gesproken. Deze koekjes doen dat en meer. Dik, schilferig en gevuld met scherp gedroogde veenbessen, koekenpankoekjes kunnen niet anders dan een glimlach op je gezicht toveren. Plus, al die melige sinaasappelboter...

Verwant verhaal. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats is een totale upgrade van de klassieker

Ik serveer deze yummies vooral graag warm, gegarneerd met de sinaasappelboter, die zo lekker smaakt bij de veenbessen.

Ze kunnen zelfs rechtstreeks uit de pan worden geserveerd.

Hoewel ze met een vork kunnen worden gegeten, kan de beste manier zijn om de vork te verliezen en ze als hapjes te eten. Pak de servetten!

Cranberry-kaneelkoekjes met sinaasappelboter recept

Serveert 4

Bereidingstijd: 15 minuten | Kooktijd: 10 minuten | Inactieve tijd: 1 uur | Totale tijd: 1 uur 25 minuten

Ingrediënten:

Voor de koekjes

• 2 kopjes bloem
click fraud protection
• 2-1 / 2 theelepels bakpoeder
• 3/4 theelepel zout
• 3/4 kop melk
• 1 eetlepel kristalsuiker (voor de koekjes)
• 1/3 kop boter, gekoeld (recht uit de koelkast)
• 1/2 kop gedroogde veenbessen
• 2 theelepels boter, zacht (voor het invetten van de koekenpan)
• 1 ei, losgeklopt (voor de eierwas)
• 2 theelepels water (voor de eierwas)
• 1/4 kop kristalsuiker (voor de topping)
• 1/4 theelepel gemalen kaneel

Voor de sinaasappelboter

Routebeschrijving:

Voor de koekjes

1. Verwarm de oven tot 450 graden F.
2. Voeg in een grote kom de bloem, bakpoeder, zout, melk, suiker en boter toe.
3. Gebruik een deegblender of een grote, stevige vork om de boter door het bloemmengsel te snijden totdat alle ingrediënten zijn opgenomen.
4. Voeg de gedroogde veenbessen toe en gebruik je handen om het deeg te kneden.
5. Op een met bloem bestoven snijplank, rol het deeg uit tot het ongeveer 1-1/2 inch dik is.
6. Gebruik een ronde koekjesvorm van 3 inch of een koekjesvormer om het deeg in 4 koekjes te snijden.
7. Vet een 8-inch ijzeren koekenpan in met boter en voeg de koekjes toe aan de pan.
8. Voeg de suiker en kaneel toe aan een kleine kom. Meng door elkaar en zet apart.
9. Voeg het ei en het water toe aan een andere kleine kom. Klop samen.
10. Bestrijk het eiermengsel over de koekjes.
11. Bestrooi met het kaneel- en suikermengsel.
12. Bak totdat de bovenkanten van de koekjes een licht gouden kleur beginnen te krijgen (ongeveer 9 tot 10 minuten).
13. Serveer met sinaasappelboter.

Voor de sinaasappelboter

1. Voeg de boter, sinaasappelmarmelade en honing toe aan een kleine kom. Roer door elkaar.
2. Doe het botermengsel in kleine serveerschalen en zet ze in de koelkast om uit te harden (ongeveer 1 uur).
3. Serveer op warme koekjes.

Meer koekjesrecepten

Bosbessenkoekjes met kaneelboter
Karnemelkkoekjes met kaneel en suikerkorst met appelboter
Chocoladekoekjes