Heerlijk gekruid met saffraan, dit veganistische pastarecept is een lekker bijgerecht dat je het hele jaar door kunt serveren. Als bonus transformeert de kleurrijke reeks fijngehakte groenten en minimale behoefte aan vet van de veganistische maaltijd een vaak calorierijk gerecht in

Heerlijk gekruid met saffraan, dit veganistisch pastarecept is een lekker bijgerecht dat je het hele jaar door kunt serveren. Als bonus transformeert de kleurrijke reeks fijngehakte groenten en minimale behoefte aan vet van de veganistische maaltijd een vaak calorierijk gerecht in een heerlijk gezond veganistisch recept.
Heerlijk gekruid met saffraan, dit veganistische pastarecept is een lekker bijgerecht dat je het hele jaar door kunt serveren. Als bonus transformeert de kleurrijke reeks fijngehakte groenten en minimale behoefte aan vet van de veganistische maaltijd een vaak calorierijk gerecht in een heerlijk gezond veganistisch recept.

Verwant verhaal. Martha Stewart heeft zojuist een romige broccolicurry gedeeld die je dit najaar zult herhalen

Orzo Milanees

Serveert 8

Ingrediënten:

t
• Snufje saffraandraadjes

t

• 1/2 kopje zeer warm water

t

• 1 eetlepel olijfolie

t

• 1 kop gesnipperde rode ui

t

• 1/2 kop gehakte wortel

t

• 1/2 kop gehakte selderij

t

• 1/2 kop gehakte rode paprika

t

• 1 kopje orzo

t

• 1 kop groentebouillon

t

• 1/4 kop fijngehakte verse peterselie

t

• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Routebeschrijving:

t
1. Roer in een kleine kom saffraan en water door elkaar. Opzij zetten.

t

2. Verhit olie in een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ui, wortel, selderij en paprika toe, roer om te combineren.

t

3. Kook groenten, vaak roerend, tot de groenten zacht zijn. Roer orzo, bouillon en saffraanwater erdoor.

t

4. Breng aan de kook en dek af met een deksel. Zet het vuur laag en kook 25 tot 30 minuten of tot de vloeistof is opgenomen.

t

5. Roer de peterselie erdoor en breng op smaak met zout en peper. Heet opdienen.

Meer veganistische recepten voor bijgerechten!