De toevoeging van de pompoen en de kruiden maakt dit recept perfect voor Thanksgiving en andere vakantiemaaltijden. Deze zijn niet alleen ongelooflijk, ze zijn ook lichter dan de meeste koekjes omdat ze gemaakt zijn met halve appelmoes! We raden aan om ze direct uit de oven te serveren met een klein klontje boter.
Routebeschrijving:
1) Verwarm de oven voor op 400 graden F. Vet een bakplaat in met anti-aanbakspray en zet opzij.
2) Meng in een grote kom bloem, bakpoeder, pompoentaartkruiden en zout door elkaar. Snijd met een banketbakkersmes boter en appelmoes in tot het mengsel lijkt op grof zand. Dek af met plasticfolie en laat minstens 10 minuten afkoelen. Eenmaal afgekoeld, meng je de karnemelk, ingeblikte pompoen, honing en bruine suiker erdoor tot ze net zijn gecombineerd.
3) Schep het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed het ongeveer drie of vier keer en voeg extra bloem toe omdat het deeg een beetje vochtig zal zijn. Als het deeg is gekneed, bestuif dan een deegroller.
Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer anderhalve centimeter. Vouw het dubbel en rol het opnieuw uit tot een dikte van anderhalve centimeter. Vouw het nogmaals dubbel en rol opnieuw op.
Herhaal dit nog een keer, maar rol het deze keer uit tot een dikte van ongeveer driekwart inch. Gebruik een cirkelvormige koekjesvormer of koekjesvormer om koekjes uit te steken.
4) Plaats de koekjes ongeveer 2,5 cm uit elkaar op de voorbereide bakplaat. Bak ongeveer 12 tot 14 minuten.
Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd *
