Maak je lentemaaltijden lichter met vis. Als je moe bent van zware wintergerechten en niet zeker weet hoe je de overstap naar lichtere lentemaaltijden moet maken, profiteer dan van verse seizoensvis. Door vis in uw dieet op te nemen, voldoet u aan de hart-gezonde aanbeveling om twee porties vis per week te consumeren en krijgt u een smakelijke reeks lichtere gerechten die perfect zijn voor de lente. Hier zijn enkele tips voor het kiezen van verse vis plus drie visrecepten om u op weg te helpen.
Tips voor het kiezen van vis.
Vistip #1: Zoek naar herkomst
Technisch gezien is er door het groeiend aantal viskwekerijen geen enkele vis meer echt in of buiten het seizoen. Sommige vissen worden gewoon als verser en meer lokaal beschouwd dan andere. De meeste markten en visverkopers zullen aangeven waar de vis vandaan komt (d.w.z. land en of het gekweekt of wild is).
Vistip #2: Kies voor wild
Kies waar mogelijk wilde vis boven gekweekte vis, tenzij u er zeker van kunt zijn dat deze op een milieuvriendelijke manier is gekweekt en ziektevrij is. Op bezoek komen
Het Milieudefensiefonds voor een lijst met de beste en slechtste vissen om te consumeren. Kies ook voor vissen die minder kwik bevatten.Vistip #3: Eet lokaal
Kies lokale vis boven vis die van ver komt. Lokaal gevangen of gekweekte vis houdt de ecologische voetafdruk laag en is meestal verser van smaak. Als je het geluk hebt om in de buurt van een kust te wonen, profiteer dan van de verse vis die dagelijks wordt gevangen.
Vistip #4: Lente betekent lichtere vis
Net zoals je bepaalde vleesgerechten meer eet in de winter dan in de zomer, worden bepaalde visgerechten ook beter gegeten in de warmere maanden dan in de koudere maanden. Gerechten met meerval, zalm, tilapia en forel zijn ideaal voor de overgang van winter naar lente. Ze zijn nog steeds zwaar genoeg om je door de resterende koude dagen te helpen, maar licht genoeg om je te helpen uit te kijken naar de zomer.
Vistip #5: Houd de bereiding simpel
Het bereiden van uw viskeuze is een fluitje van een cent. Gewoon grillen en aankleden met een lichte boter-citroensaus is een heerlijke en lichte optie, net als het lichtjes kloppen en braden van vis (vooral meerval of forel). Hoe verser uw vis, hoe minder u wilt verzanden in sauzen en kruiden. Die frisheid wil je proeven.
Vistip #6: Gebruik verse kruiden
Verse kruiden zullen de smaak van uw vis versterken. Rozemarijn, koriander, basilicum, salie en peterselie zijn geweldige opties. Door vis en croute (bijvoorbeeld verpakt in bladerdeeg) te bakken met verse kruiden, blijft de vis sappig en smaakvol.
Vistip #7: Werk af met citrus
Een klein beetje citrus is de perfecte afsluiter van je visgerecht. Als je klaar bent om te serveren, knijp je er gewoon een verse citroen of limoen over en serveer je met extra partjes.
