Heb je crème nodig voor chowder? Niet in dit veganistische chowderrecept. Het beste van alles is dat het binnen 20 minuten klaar is.
Verwant verhaal. Martha Stewart heeft zojuist een romige broccolicurry gedeeld die je dit najaar zult herhalen
Vegan maïs Chili Chowder
Serveert 6
- Ingrediënten:
- 1/4 kop veganistische boter
- 1 kop gesnipperde ui
- 1/4 kop bloem voor alle doeleinden
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 4 kopjes gewone sojamelk, verdeeld
- 4 kopjes verse of bevroren (ontdooide) maïskorrels, verdeeld
- 1 (8-ounce) in blokjes gesneden groene chilipepers
- 1/2 theelepel chipotle poeder of naar smaak
- 1/4 kop verse korianderblaadjes
- 1/4 kop in blokjes gesneden rode paprika
Routebeschrijving:
- Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook, vaak roerend, tot de ui zacht is.
- Strooi de bloem erdoor en breng op smaak met zout en peper. Kook, onder voortdurend roeren, gedurende 1 minuut.
- Voeg langzaam 3 kopjes melk toe, onder voortdurend roeren om te mengen, en breng het mengsel aan de kook. Roer 2 kopjes maïs en de chilipepers erdoor. Breng krachtig aan de kook, zet het vuur lager en roer de chipotle erdoor. Laat 5 minuten sudderen.
- Meng ondertussen in een blender of keukenmachine de resterende melk en maïs. Voeg koriander toe en pulseer tot het dik is.
- Voeg het dikke maïsmengsel toe aan de soep, roer om te combineren. Kruid met peper en zout. Breng het mengsel weer aan de kook en zet het vuur dan laag tot middelhoog en laat het 10 minuten sudderen.
- Serveer warm, gegarneerd met in blokjes gesneden rode peper.
Meer Veganistische Recepten
Veganistische Duitse chocoladetaart
Vegan klassieke kokosroomtaart
Geroosterde Zoete Aardappelsticks
Lekkerder veganistische soeprecepten!
