Kool, appels en walnoten verscholen in lichte en schilferige bladerdeegpakketten kunnen worden geserveerd als een lichte veganistische lunch of diner of worden aangeboden als een smakelijk veganistisch aperitief.
Kool, appels en walnoten verscholen in lichte en schilferige bladerdeegpakketten kunnen worden geserveerd als een lichte veganistische lunch of diner of worden aangeboden als een smakelijk veganistisch aperitief.
Verwant verhaal. 45 veganistische kerstrecepten die je vakantie heerlijk zullen maken
Kool- en appelomzet
Serveert 12
Ingrediënten:
-
t
- 2 eetlepels kokosolie
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 kopjes fijngesnipperde rode kool
- 2 Granny Smith-appels, klokhuis, fijn geraspt
- 1 eetlepel citroenschil
- Sap van 1 citroen
- 2 eetlepels gehakte verse peterselie
- 2 eetlepels agave
- 1/2 kop grof gehakte walnoten
- 2 eetlepels appelciderazijn
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1 pakje diepvries bladerdeeg, ontdooid (2 rollen)
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Verwarm de oven voor op 350 graden F.
- Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak al roerend 3 minuten.
- Voeg knoflook toe en kook, al roerend, 1 minuut. Voeg kool toe en kook, vaak roerend, gedurende 5 minuten of tot de kool begint te verwelken.
- Voeg appel, citroenrasp en citroensap toe. Kook, vaak roerend, gedurende 3 minuten.
- Voeg peterselie, agave, walnoten en azijn toe. Kook, al roerend, gedurende 1 tot 2 minuten.
- Kruid met peper en zout. Haal van het vuur om af te koelen terwijl je bladerdeeg maakt.
- Vouw het bladerdeeg open en rol met een deegroller beide vellen uit tot een gelijkmatige dikte.
- Gebruik een 3-inch koekjesuitsteker en snijd bladerdeeg in cirkels of gebruik een scherp mes en snijd het deeg in vierkanten.
- Leg 2 tot 3 eetlepels koolvulling op de helft van elke cirkel en vouw de resterende helft over de vulling. Gebruik de achterkant van een vork om de randen tegen elkaar te drukken.
- Prik gaatjes in elke omslag en leg ze op 2 grote bakplaten.
- Bak gedurende 15 minuten of tot het bladerdeeg goudbruin is. Serveer warm.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Meer lekker vegan lunch recepten!
